介紹吃番茄的好處
說道吃番茄的好處實在是太多了， 番茄雖然是一種很常見很普通的蔬菜， 但營養豐富， 含有很多種維生素和礦物質， 性微寒， 有養陰涼血、健胃消食的作用， 番茄含有的脂肪很少， 是人們減肥的好食品， 是一種老少皆宜的蔬菜呢， 下面具體瞭解一下吃番茄的好處有哪些。
番茄的食療價值是極高的， 食用的方法也比較多樣， 可以蘸白糖吃， 也可以炒雞蛋、燉牛腩等。
食療價值
【性能】味甘、酸， 性涼， 微寒。 能清熱止渴， 養陰， 涼血， 歸肝、胃、肺經。 具有生津止渴， 健胃消食， 清熱解毒， 涼血平肝， 補血養血和增進食欲的功效;
可治口渴， 食欲不振。
【參考】含糖類(葡萄糖、果糖)、蛋白質、脂肪、蘋果酸、檸檬酸、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C， 煙酸、鈣、磷、鋅、鐵、硼、錳、銅、碘、腺嘌呤、胡蘆巴堿、膽鹼、番茄堿等成分。
能降低血壓和毛細血管的通透性， 並有一定抗炎、利尿作用。
【用途】用於熱病煩渴， 或胃熱口渴、舌幹;肝陰不足，
【用法】生食， 或煎湯服。
【附方】 白糖番茄：番茄100g， 用沸水浸燙後， 撕去外皮， 搗爛， 加白糖適量， 拌勻服食。
本方長於益胃生津， 清熱除煩。 用於熱病或胃熱傷陰， 煩渴口幹。
番茄紅素的作用
番茄紅素具有很強的抗氧化活性， 實際上， 番茄紅素的名稱是來源於番茄， 是茄科番茄屬。 番茄是番茄紅素最豐富的食物來源。 番茄紅素有以下作用：
第一、：番茄紅素不僅僅是當今工業上重要的天然食品著色劑， 更為重要的是它是很強的抗氧化劑。 補充番茄紅素， 抵抗衰老， 增強免疫系統， 減少疾病的發生。 番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。
第二、由於其很強的抗氧化作用，
第三、：番茄紅素通過有效清除體內的自由基， 預防和修復細胞損傷， 抑制DNA的氧化， 從而降低癌症的發生率。 研究表明， 番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。
品質要求
一般以果形周正， 無裂口、無蟲咬， 成熟適度， 酸甜適口， 肉肥厚， 心室小者。 宜選擇成熟適度的番茄， 不僅口味好， 而且營養價值高。 漿果扁球狀或近球狀， 肉質而多汁， 橘黃色或鮮紅色， 光滑。
生吃與熟吃的營養區別
吃生的能補充維生素C， 吃煮熟的能補充抗氧化劑。
旅美中國學者、康奈爾大學劉瑞海教授領導的小組的最新研究結果：至少對番茄來說，
適合人群：
適宜於熱性病發熱、口渴、食欲不振、習慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲症和近視眼者食用。
吃番茄的好處通過以上的介紹大家都知道了， 既然番茄有如此多的營養， 維生素含量高， 含有的礦物質種類也很多， 我們就要多吃番茄， 愛吃番茄， 可以換著花樣的吃番茄， 不論是涼拌、炒雞蛋還是燉菜做湯都是不錯的。
