肉末燉蛋的家常做法

以前上學的時候， 學校的食堂每天都有這麼一道菜——肉末燉蛋， 每次去晚了就會打不到這道菜， 讓人一天的食欲都不怎麼好了。 肉末燉蛋滑嫩清爽， 營養也非常的豐富， 具有蛋白質和維生素， 可以減少心臟病的發病率。 燉蛋好吃， 可是每次做都不見的做的好， 那麼今天就為大家介紹如何做出家常的肉末燉蛋。

雞蛋功效

潤燥、增強免疫力、護眼明目

【原料】：雞蛋3只， 瘦豬肉餡150克， 蔥薑末5克， 精鹽3克， 味精1克， 紹酒2克。

做法：

1雞蛋一個磕入碗中

2加少許鹽

3打散成蛋液

4加入蛋液體積1.5——2倍的溫水

5過篩， 過濾出雜質

6再次過篩， 基本就沒有什麼雜質了

7雞蛋大小的肉末， 可加蔥花， 少許料酒調個味

8雞蛋和肉末輕輕攪拌均勻， 用調羹撇去表面的氣泡， 靜置一會

9冷水入鍋， 將一個盤子反過來蓋在碗上

10水開後改小火蒸15分鐘左右， 關火後稍燜一會

11鮮嫩的蛋羹就蒸好了， 也可淋上蒸魚豉油，

肉末燉蛋簡單， 鮮美， 又好下飯， 也有營養， 真是單身居家必備之良菜。 看到上面的介紹， 你是不是已經對自己做好一碗燉蛋有很大的信心了呢。