吃的時候要注意！這5種常見的果蔬竟自帶毒素

1、土豆

土豆絲、土豆片想必這是大家常在飯桌上見到的食物吧！土豆自帶毒素稱龍葵素， 龍葵素是一種弱鹼性糖甙， 主要存在土豆皮、莖、葉中。

其實正常我們吃到的土豆削皮後含的龍葵素量很低， 但是有些土豆已經看見皮發綠、發芽後， 土豆是生成了很多的龍葵素， 吃了後容易中毒。 中毒症狀常見為喉嚨刺癢並附帶灼熱感， 出現腹痛腹瀉等症狀。 嚴重還會出現頭痛、昏迷等症狀。

2、腰果

現在的乾果也很受大家喜歡， 但有些食物還是需多注意。 生腰果中含有漆酚這種毒素， 和毒藤裡面所含的有毒物質是一樣的， 人們接觸毒藤所產生的反應和食用生腰果是一樣的反應。 中毒症狀常表現為感到噁心、眼睛和嘴唇均浮現水腫， 食用過多嚴重者可能會喪命。 所以在選擇腰果時要記得買衛生的、不完全生的腰果。

3、扁豆

扁豆又稱荷蘭豆， 平時吃的時候需要注意把兩頭尖尖的地方掐斷， 因為上面含有皂甙和生物鹼這兩樣毒素， 不過這兩樣毒素遇熱會溶解， 所以吃前可以用熱水焯一下。 中毒症狀表現為噁心、嘔吐、血細胞增高等。

4、紅薯

紅薯皮雖然具有抗癌作用， 但是， 因為紅薯是長在土裡， 直接與土壤接觸，

所以紅薯皮會自帶一些對身體有害的物質， 像黑斑病菌。 如果誤食則有可能出現頭暈、嘔吐、四肢麻木等症狀。 所以在購買紅薯時， 儘量不要選擇皮上褐色物質比較多的紅薯。

5、番茄

番茄本身是不含毒素的， 可是它的莖葉中卻含有一種叫配糖生物鹼的毒素，

吃之前一定要摘除並洗乾淨。 另外值得注意的是， 沒有成熟的番茄（青色）也禁止食用， 因為青色番茄的番茄苷毒性比較明顯。 常見的中毒現象表現為噁心嘔吐、腹瀉、頭痛等症狀。