涼拌西瓜皮

到了夏天我們都會吃西瓜， 而且有的人每天都會吃西瓜， 我們對於西瓜的吃法也都是瞭解的不多， 很多人都不知道西瓜皮還能吃， 其實涼拌西瓜皮就是很常見的一種吃法， 大家應該都沒有吃過吧， 這也是一道很好的菜， 能夠很好的消暑， 開胃， 下面我們就來瞭解一下涼拌西瓜皮做法吧。

誰沒有吃過西瓜， 特別是到了夏天就是吃西瓜的季節， 沒有西瓜怎麼算過夏天呢， 可是大家知道涼拌西瓜皮嗎， 平時是不是也都沒有吃過啊， 其實西瓜皮也是很好的一道菜哦， 下面我們來看看它的吃法。

涼拌西瓜皮

1. 先削去外層的硬皮， 再片去內層的紅瓤!現在的西瓜都改良過了， 皮都很薄， 所以紅瓤剩了點， 話說現在誰也不希望買到厚皮西瓜啊!

2. 把瓜皮切片。

3. 先放點鹽醃制30分鐘。 把醃制出的水分倒掉。

4. 開始調味。 先加入白糖。

5. 然後加入幾滴鮮醬油，

操作提示：

1、先醃制西瓜皮是為了軟化瓜皮的硬度， 和逼出其中多餘的水分， 切成條後揉搓也是為了使水分儘量逼出， 這樣做好的涼拌酸辣西瓜皮才夠清脆爽口。 你也可以把西瓜皮切成條， 直接醃軟後揉搓擠水

涼拌西瓜皮(15張)

， 西瓜皮中含有大量水分， 如果不擠幹一點， 做成的菜吃起來不夠爽脆可口。

2、加等量的糖一起醃制和調味是為了使鹽味更柔和， 不會死鹹， 但如果不喜歡甜的話， 可以少放一些糖。

3、自製紅油是炒香白芝麻和辣椒粉等一起拌勻後， 用燒熱略晾涼的油潑上去， 並不停攪拌製成的， 還可以根據自己的口味加入花椒或八角等一起製作紅油， 更有風味。 如果覺得麻煩， 也可以用老乾媽辣醬或者其它你喜歡的紅油辣醬來代替。

4、西瓜皮比較難入味， 醃的時間長一些味道更好。

小貼士

西瓜的營養很豐富， 營養價值極高：除了不含有脂肪和膽固醇外， 富含葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及維生素A、B1、B2、C等物

質。 有清熱解暑、利小便、降血壓的功效， 對腎炎尿少、高血壓、暑熱時口渴多汗等均有一定的輔助療效。 西瓜是一種富有營養、純淨、食用安全的水果。 其味甜多汁， 清爽解渴， 是盛夏佳果。 堪稱“瓜中之王”。

西瓜皮的營養：西瓜皮味甘、淡， 性涼;歸心、胃、膀胱經;清涼解利;具有清暑除煩， 解渴利尿;主治暑熱煩渴， 小便短少， 水腫， 口舌生瘡。

現在我們瞭解了涼拌西瓜皮的吃法了吧， 是不是還不知道西瓜皮還那麼受歡迎你，