涼拌蒜苔的做法

蒜薹其實就是大蒜的花心， 在平時的生活中也是人們比較喜歡吃的一種蔬菜之一， 口味更是獨特， 而且比較利於保存， 具有溫中下氣， 補虛， 調和臟腑， 以及具有活血、防癌、殺菌的功效， 也是預防老年人冠心病， 動脈硬化以及降血脂的作用， 下面我們瞭解一下涼拌蒜薹的做法。

蒜薹其實含有比較豐富的維生素還有微量元素， 比較利於我們的養生保健， 可以作為主食也可以作為其它菜種的配料， 所以說已經成為了飯桌上不可多得的美味佳餚， 涼拌蒜薹就是其中的一種。

1蒜苔摘去老梗洗淨， 蒜剁成茸。

2鍋下水燒到水開始冒小泡時下蒜苔， 汆燙半分鐘。

3迅速過冷河， 並放入涼水冰鎮五分鐘。

4用手撕成細絲， 控幹水份。

5最後加上蒜蓉、醬油、陳醋、鹽、雞精、辣椒油， 攪拌均勻即可開吃， 或是根據自家飲食習慣， 調拌成喜歡的口味， 麻、辣、酸、甜皆可。

實際上上臺並不建議烹飪的過爛，