芝麻醬燒餅的做法

2014-07-29

芝麻醬燒餅的做法到底如何呢，芝麻醬燒餅對於我們人體有什麼營養價值和養生的功效呢，我們先認識一下什麼是芝麻醬燒餅吧，芝麻醬燒餅是北京的特色小吃，現在芝麻醬燒餅已經在全國流行開來，芝麻醬燒餅的吃起來是非常香酥的，芝麻醬燒餅可以保存很久而且有多種製作方法。

芝麻醬燒餅需要用到的食材是芝麻醬和麵粉，我們也可以加入一些紅糖等，芝麻醬燒餅對於我們人體有很好的功效和作用，我們常吃芝麻醬燒餅能起到補氣的功效，並對肝臟和腎臟虛弱有治療作用。

做法一：

材料

酵母5克，芝麻醬，紅糖，麵粉，鹽

做法

1.1斤麵粉配6-7兩水， 5克酵母(我沒用泡打粉)，將面揉光滑，放溫暖處餳30分鐘，取出揉一遍，再放置約7、8分鐘。

2.把麵團擀成薄面片，塗上芝麻醬。

3.撒上紅糖(紅燒肉做的是鹹的，撒少許鹽)。

4.將其卷成長條——我的案板是也是白色的，和麵的顏色太接近了，切開成小塊。

5.將兩邊切口收口。

6.團成團壓扁表面刷蛋液。

7.表面刷蛋液，撒上芝麻， 210度烤15分鐘(時間要根據自家烤箱做調整，烤7、8分鐘時要觀察一下表面是否有糊)。

做法二：

材料

中筋麵粉300克，沸水120克，冷水105克，炒黃的低筋麵粉72克，豬油適量，鹽0.25茶匙，香油2大匙，白糖0.5茶匙，水適量

做法

1.先分別做出油皮、油酥和內餡。

2.將所有油皮材料混合，放在一邊醒20分鐘左右。

3.將所有油酥材料混合，

調勻呈麵糊狀備用。油酥材料中需要一些炒黃的低粉，這需要你提前炒制出來~

4.最後將所有內餡材料混合調勻。

5.所有材料都準備好後，將油皮擀成一個大長方片，把油酥鋪滿長方片的2/3處，再折成3層，並分成若干個面皮。將內餡塗抹在面皮上，包成圓形。

6.再依照一般酥皮面團的擀折法完成。

7.最後壓扁，沾白芝麻，烤箱預熱至200度，有芝麻的面朝下先烤5分鐘，再翻面烤15-20分鐘即可。

上文我們介紹了一道北京的特色小吃芝麻醬燒餅，芝麻醬燒餅的做法有很多種，但是食材一般都是用芝麻醬和麵粉為主，芝麻醬燒餅的營養很豐富，常吃芝麻醬燒餅有很好的養生療效和保健作用，上文也給出了芝麻醬燒餅的幾種做法，

我們可以參考後自己製作。