補腎首推食譜 枸杞銀芽炒雞絲
材料：
雞脯肉200克、綠豆芽300克、枸杞子20克、鹽5克、香油5毫升、米醋15毫升、油500毫升、幹澱粉15克、大蔥花5克、蛋清1只
做法：
1、雞脯肉切成細絲。 枸杞放入溫水中泡發。
2、在雞肉絲中調入幹澱粉和蛋清， 攪拌均勻。
3、中火燒熱鍋中的油， 待燒至六成熱時將雞肉絲放入滑炒至散， 然後撈出瀝幹油分待用。
4、鍋中留底油， 燒熱後將大蔥花放入爆香， 隨後放入綠豆芽和枸杞爆炒片刻， 接著放入雞肉絲， 調入鹽、米醋， 拌炒至勻。
5、最後淋入香油裝入盤中即可。
養生功效：
枸杞子是很好的藥材， 李時珍在《本草綱目》中把枸杞的主要功效歸納為“滋腎、潤肺、明目”。 腎陰虧虛， 肝血不足， 引起腰膝酸軟、頭昏、耳鳴、遺精等症， 宜用枸杞子。 枸杞子尤其擅長明目， 所以俗稱“明眼子”。 歷代醫家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲症， 常常使用枸杞子。
