椒鹽酥黃豆的做法

工作繁忙的人們經常會喊外賣， 很少在家吃飯， 其實家裡的菜才是真正健康的綠色食物。 椒鹽酥黃豆是一道非常適合忙碌的人做的菜， 利用假期的時候可以忘掉外賣， 自己在家做做菜， 也是件不錯的事。

1、取黃豆適量， 挑出裡面雜質， 清洗乾淨；

2、涼水浸泡， 至豆粒膨脹（我是晚上泡的， 一夜時間剛剛好）， 瀝幹水分；

3、冷鍋冷油， 倒入瀝幹水分的黃豆， 油量以沒過黃豆為宜；

4、小火慢慢炸制， 起初會有很多泡泡， 並且伴隨著沙沙的聲音， 不過不要擔心， 不會濺油；

5、不時地翻動黃豆， 使其受熱上色均勻， 黃豆粒會一點點變小， 顏色慢慢呈金黃；

6、直至黃豆粒變得和最初泡水之前大小， 且在金黃的基礎上慢慢呈現紅色， 這是翻動黃豆時會發出刷刷的聲音， 就說明黃豆已經炸好了；

7、盤子裡鋪上廚房紙或面巾紙， 撈出控油的黃豆放在上面， 讓廚房紙或面巾紙進一步吸走油脂；

8、上面撒適量椒鹽， 翻拌均勻， 喜歡辣的還可以放一些辣椒粉等， 總之可依據個人口味隨意添加， 喜歡原味的只要撒一些精鹽就可以了；

9、放涼後裝盤，吃起來香酥可口，回味無窮！

在外吃多了也會影響身體健康，許多油膩的食物令人胃腸道不適，所以在家自己學做椒鹽酥黃豆，熟能生巧，相信一定能夠很快學會，提醒大家喜歡辣椒的話，可以在翻炒的時候就加入新鮮米辣椒。

9、放涼後裝盤，吃起來香酥可口，回味無窮！

在外吃多了也會影響身體健康，許多油膩的食物令人胃腸道不適，所以在家自己學做椒鹽酥黃豆，熟能生巧，相信一定能夠很快學會，提醒大家喜歡辣椒的話，可以在翻炒的時候就加入新鮮米辣椒。