牛肚做法大全

牛肚的做法大全中， 每种的制作方法， 都是很好的选择， 而且我们在制作的时候， 也是要注意， 它的一些俄制作技巧， 牛肚不容易做熟， 因为它需要很长的制作时间， 那在火候上， 就要注意它的大小， 这样我们在制作后， 使得它的口感更独特， 而且对补充身体养分上， 也都是很不错的。

牛肚的做法大全中， 以下是不错之选， 下面就详细的介绍下它的制作方法， 我们在平时的时候， 都是可以按照以下的方法进行制作， 对牛肚在制作上， 也都是可以进行很好学习。

卤牛肚的做法：

材料：牛肚1个， 葱4支， 姜2小块， 蒜头5瓣， 辣豆瓣酱2大匙， 黑豆瓣酱1大匙， 百香卤汁1锅。

做法：

1.将牛肚洗净后， 用沸水汆烫过后备用。

2.将葱洗净切长段， 蒜头拍过备用。

3.起油锅， 放入葱、姜、蒜爆香， 再将香料残渣捞除， 再用锅子中的油将黑豆瓣酱、辣豆瓣酱炒香， 再倒入百香卤汁锅中， 用大火煮滚， 放入牛肚后，

4.取出切小片， 排入盘中， 撒上少许葱花即完成。

红油牛肚丝的做法：

材料：牛肚250克， 新鲜红椒1个， 炒熟花生15克， 炒熟芝麻10克， 香菜2根， 调味料：盐2/3小匙， 生抽1小匙， 陈醋1/2小匙， 砂糖1/2小匙， 鸡精1/4小匙， 芝麻油1/2小匙， 辣椒红油3大匙， 辣椒红油材料：特细辣椒粉20克， 桂皮1根， 八角2颗， 花椒10颗， 大蒜6瓣(切片)， 生姜6片(切片)， 植物油， 半杯。

做法：

1.冰鲜牛肚用温水浸泡20分钟

2.将牛肚斜切成条状

3.锅内烧开水， 放入牛肚氽汤至水再度开， 捞出。

4.马上放入冰水中浸泡10分钟， 捞起完全沥干水份。

5.碗内放入所有调味料及红椒丝， 香菜丝， 芝麻， 花生碎。

6.放入牛肚拌均匀即可上菜。

辣椒红油制作方法：

1.将特细辣椒粉用1大匙温水调成糊状。

2.锅内放入半杯油， 冷油放入所有的香料， 小火爆出香味。

3.至香料变金黄色捞起， 油温8成熟即可。

4.用网筛过滤香料， 同时将热油倒入辣椒碗内， 降温后泡20分钟即可使用。

牛肚的做法大全中， 按照上面的做法， 在食材的搭配上， 也都是可以在增添自己喜爱吃的， 那对人体营养吸收上， 有着很好的帮助， 而且在强健身体体质上， 效果也都是很不错， 尤其是对年轻来说， 这样佳肴， 是夏季最佳之选， 长期吃不回危害到身体健康。