十個飲食習慣能長壽
說到長壽， 幾乎每年都有人更新長壽食物“排行榜”， 如果讓你給最常見、最便宜的抗衰老食物打分， 相信蔬菜、水果、穀物、紅茶……一定都榜上有名。 不過換個角度看， “怎麼吃?”有時比“吃什麼?”更重要。 只要雷打不動地堅持以下十個飲食小習慣， 就能幫你找到那把長壽鑰匙。
一、每餐之前喝兩杯水
控制體重， 對大多數人來說是一場“持久戰”。 不久前， 研究人員發現， 飯前喝兩小杯水能減少饑餓感和食物攝入量， 比節食減肥的效果更明顯。
專家說：“喝水是控制體重的一種最簡單、廉價的方法。 ”餐前飲水的人一天能少攝入近300卡熱量。 美國格拉斯哥大學肥胖專家邁克?裡恩教授也指出， 除喝水外， 餐前吃水果、蔬菜和麥片粥， 同樣含熱量少， 還有助於增進飽腹感。
二、複合維生素飯後吃
生活中吃得精細， 會損失大量B族維生素;蔬菜過度浸泡， 會泡掉大量水溶性維生素;食品放置時間過長， 或油煎、烘烤等烹飪方式都可能減少維生素含量。 這時， 補充複合維生素就像上了一道“保險”， 而且最好飯後吃。
葉酸、維生素B、C等水溶性維生素如果飯前空腹吃， 很快通過胃進入小腸被吸收， 還沒完全被人體利用就通過尿液排出體外。
三、生吃洋蔥防心臟病
很多人吃菜時會小心翼翼地把洋蔥挑出來， 這就大錯特錯了。 洋蔥含有大量保護心臟的類黃酮，
尤其在吃烤肉這樣不怎麼健康的食物時， 裡面的洋蔥就像你的“救命草”。 專家指出， 洋蔥對高血壓、高血脂和心腦血管病人確實有好處， 而且生吃、涼拌效果最佳。
四、用涼開水泡紅茶
與青菜或胡蘿蔔相比， 紅茶中含有更多的抗氧化物質， 可以有效幫你抵抗皺紋和癌症的侵擾。 最新研究顯示， 每天喝兩杯以上紅茶的人， 遭遇流感病毒侵襲的幾率要比不喝的人少30%。
用熱水泡茶會比冷水泡茶釋放出更多的咖啡因與單寧， 導致週期性頭痛、失眠等症狀， 而用涼開水泡茶可使其中的有益物質在不被破壞的情況下， 慢慢溶出。
五、睡前吃些高纖維食物
“睡前半小時吃些低熱量的碳水化合物零食， 比如穀類食物， 有助於睡眠。 ”大多數人每天攝入的纖維量只有身體需要量(25—35克)的一半， 所以， 建議抓住睡前的最後時刻補充一下。
六、有些素菜要“葷”著吃
油吃多了不好，但一點不吃更不好，南瓜、胡蘿蔔中含有大量β—胡蘿蔔素，因此不能吃得太清淡，用油炒一下更有利營養素吸收。如果南瓜用來煮粥，那麼保證其他菜裡有油，讓它們到腸胃裡會合。
七 涼菜的汁用來蘸著吃
很多人去飯店都喜歡點盤大菜或蔬果沙拉，覺得這樣能補充維生素。其實，這些菜中的醬汁反而會給原本健康的菜帶來不少熱量。最好把調好的醬汁放在一個小碗裡，用切好的菜蘸著吃，這樣，你需要的醬汁只是原來的1/ 6。
八、冷水洗肉，熱水洗菜
許多人洗肉前，喜歡拿熱水泡上一會兒。殊不知，用溫水或熱水洗肉，不但容易變質、腐敗，做出來的肉口感也會受影響。最重要的是，會加速肉中蛋白質、氨基酸和B族維生素的流失。
與之相反，洗各類果蔬時用溫水更好。國家蔬菜工程技術研究中心研究員何洪巨指出，溫水比涼水更容易去除果蔬表面的農藥殘留。
九、深色水果抗衰老
買水果時拿不定主意，就選深色的那種。相比淺色水果，深色水果裡含有更多的抗氧化劑、維生素、硒、鐵、鈣、鋅等物質，具有防癌、抗癌、抗衰老等功效
十、晚餐早比晚點好
衛生部首席健康顧問洪昭光教授表示，人體排鈣高峰期是餐後4—5小時，晚餐吃得太晚，不僅影響睡眠、囤積熱量，而且容易引起尿路結石。老年人晚餐的最佳時間最好在下午六七點，而且應不吃或少吃夜宵。
六、有些素菜要“葷”著吃
油吃多了不好，但一點不吃更不好，南瓜、胡蘿蔔中含有大量β—胡蘿蔔素，因此不能吃得太清淡，用油炒一下更有利營養素吸收。如果南瓜用來煮粥，那麼保證其他菜裡有油，讓它們到腸胃裡會合。
七 涼菜的汁用來蘸著吃
很多人去飯店都喜歡點盤大菜或蔬果沙拉，覺得這樣能補充維生素。其實，這些菜中的醬汁反而會給原本健康的菜帶來不少熱量。最好把調好的醬汁放在一個小碗裡，用切好的菜蘸著吃，這樣，你需要的醬汁只是原來的1/ 6。
八、冷水洗肉，熱水洗菜
許多人洗肉前，喜歡拿熱水泡上一會兒。殊不知，用溫水或熱水洗肉，不但容易變質、腐敗，做出來的肉口感也會受影響。最重要的是，會加速肉中蛋白質、氨基酸和B族維生素的流失。
與之相反，洗各類果蔬時用溫水更好。國家蔬菜工程技術研究中心研究員何洪巨指出，溫水比涼水更容易去除果蔬表面的農藥殘留。
九、深色水果抗衰老
買水果時拿不定主意，就選深色的那種。相比淺色水果，深色水果裡含有更多的抗氧化劑、維生素、硒、鐵、鈣、鋅等物質，具有防癌、抗癌、抗衰老等功效
十、晚餐早比晚點好
衛生部首席健康顧問洪昭光教授表示，人體排鈣高峰期是餐後4—5小時，晚餐吃得太晚，不僅影響睡眠、囤積熱量，而且容易引起尿路結石。老年人晚餐的最佳時間最好在下午六七點，而且應不吃或少吃夜宵。
