六大飲食搭配 助你提高免疫力橫掃百病

免疫力是人體自身的防禦機制， 是人體識別和消滅外來侵入的任何異物（病毒、細菌等）， 處理衰老、損傷、死亡、變性的自身細胞， 以及識別和處理體內突變細胞和病毒感染細胞的能力， 是人體識別和排除“異己”的生理反應。 免疫力低下的身體極易招致細菌、病毒、真菌等感染， 因此， 免疫力低下最直接的表現就是容易生病。 提高免疫力， 不妨試試以下6個“法寶”。

貝類+菌菇類。 鋅對免疫力有一定的調節作用。 貝類食物含鋅豐富， 其中， 生蠔是冠軍。 如果不常吃貝類， 也可以吃點菌菇類食物， 如牛肝菌、香菇、口蘑等。

肝臟+橙黃色蔬果。 動物性食物如肝臟、鵝蛋黃、魚肝油中維生素A含量非常豐富。 大家都知道維生素A可以保護視力。 其實， 它與免疫力關係也很密切， 不僅可以促進抗體形成， 還有利於維持呼吸道黏膜上皮細胞的完整性， 增強抵抗細菌的能力。 胡蘿蔔、南瓜、橘子、柳丁等橙黃色蔬果中提供的β胡蘿蔔素可以在體內能轉化成維生素A。

深綠色蔬菜+山楂。 西蘭花、菠菜、芥藍、薺菜、大白菜、油菜等深綠色蔬菜；山楂、鮮棗、獼猴桃、木瓜、草莓、芭樂等水果， 都是常見的維生素C高手。 維生素C可以促進抗體形成，

海魚。 研究發現， 維生素D能增強免疫力， 可降低多發性硬化症和糖尿病的風險。 維生素D攝入不足會影響身體正常機能。 曬太陽是攝取維生素D最便利的方式， 但冬季寒冷、衣服穿得多、室外活動少， 接觸陽光少， 自身合成有限， 最好補充些富含維生素D的食物。 鯡魚、鮭魚和沙丁魚等海魚， 動物肝臟、魚肝油、雞蛋中含量相對較高。

動物血+肝臟。 缺鐵會導致免疫細胞數量減少， 進而影響抗體產生， 導致免疫反應缺陷。 不過， 補鐵最好不要用菠菜、幹棗、木耳等植物性食物， 吸收率較低。 紅肉、動物血、肝臟等動物性食物富含血紅素鐵， 吸收率高。 紅肉可以每天吃， 推薦每天攝入40~75克（生重）；動物肝臟最好每月吃2~3次，

牛奶+雞蛋。 人體維持自身免疫力的過程中， 抗體是必不可少的“武器”。 而蛋白質正是形成抗體的物質基礎， 飲食中缺少蛋白質會導致機體免疫力下降。

蛋白質豐富的食物有很多， 牛奶及其製品、雞蛋、畜禽肉、魚、蝦、大豆等都是優質蛋白的良好來源。 牛奶可以每天喝300毫升， 大約1~2袋， 雞蛋1顆， 畜禽肉每天40~75克， 魚蝦每天40~75克， 一把大豆（30克左右）或相應的豆製品均可。 （李園園）