番茄的做法

2014-07-25

番茄是生活中很常見食物，這樣的食物含有的營養元素豐富，例如它含有的維生素多種、蛋白質、糖類、有機酸、纖維素，都是它所含有的，因此對它的選擇，對人體消化都是有著很好幫助，而且長期吃番茄對健胃也是有著很好的作用，那番茄的做法都有什麼呢?

番茄的做法都有什麼呢，它的製作方法也是比較多，但是在製作的時候，儘量不要破壞它的營養成分，這樣對人體各方面都是有著很好的幫助，使得吃的時候，也是很健康。

番茄的做法：

材料：番茄2粒或3粒，雞蛋3粒，小蔥1根，白糖1湯匙，白胡椒粉少許，鹽少許，味精少許

做法：

1、番茄洗淨後頂部劃“十”字，澆上開水燙2分鐘後去皮切片

2、雞蛋打入碗中，加入少許白胡椒粉、鹽和味精，打散備用

3、小蔥洗淨後切成蔥花

4、炒鍋內倒少許油燒至微熱，倒入雞蛋快速劃散，凝固後盛出

5、炒鍋內重新倒入少許油燒至7成熱，

倒入番茄大火煸炒，然後加入白糖炒勻，再倒入雞蛋一起翻炒，最後調入少許鹽和味精，起鍋前撒上蔥花即可

小訣竅

1、挑選番茄的時候，如果是當天即食，選顏色偏紅偏軟的，如果要在冰箱中多放兩日則選較黃較硬的;挑選番茄時不要挑選頂部有小疙瘩的，那種番茄是被催熟長成的，不好

2、打幾粒雞蛋的時候最好取一小碗，每次單獨打入小碗，如果雞蛋新鮮再與別的蛋倒在一起，不然新鮮的雞蛋和已經變質的雞蛋打在一起，就浪費了

3、在雞蛋中加入少許白胡椒粉可以去掉雞蛋的腥味

4、炒雞蛋的油不需要太熱，看到油裡有小氣泡，手放在鍋面上有熱度就行，太熱的油，雞蛋快速膨大，口感會稍微有點老

5、炒番茄的時候用大火煸炒，

可以用鍋鏟壓壓番茄，使汁多一點，口味更好;現在炒番茄比較流行加番茄醬，但我個人不喜歡，不那麼自然，若是喜歡口感更酸倒是可以試試

通過以上介紹，對番茄的做法也是有著很好的瞭解，所以在製作的時候，都是可以按照以上方式進行，但是要注意的是，對它吃的時候，也是不能過多，尤其是生吃番茄的時候，不能空腹進行，這樣對身體也是有著一些損害。