蝦怎么吃補鈣

最近小腿抽筋， 朋友都說是缺鈣， 如何補鈣呢？如何吃蝦進行補鈣呢？

要皮膚靚靚， 首先要有良好的健康， 所謂有諸內必形于外， 所以我早已戒食街邊的魷魚、魚蛋、豬皮什么的。 記得中學時代， 放學時學校后門必有幾檔流動熟食小販， 售賣魚蛋、魷魚、涼粉小食， 同學們很自然地就會去買串咖喱魚蛋， 或者吃碗涼粉。 有一次， 去正在昂頭張口， 準備把那用竹支「篤」著的魷魚須送進嘴里時， 班主任就站在我面前瞪著我， 嚇得我登時不曉得進好還是退好， 從此不敢再在學校方圓一百步范圍之內吃街邊小食。

現在不再吃這些食品， 一來與衛生有關， 二來對健康無益， 直接影響皮膚的質素。 醫館局印制的《健康增值食譜》， 其中一份有粥有飯有湯有茶， 而且看來好美味又有營養， 最適合講究健康飲食的人士。

現在先給你介紹一道「滋補海味雞粒煲仔飯」， 特色是簡單、營養高， 有齊每餐應有的米飯， 提供蛋白質的肉類， 還有少量的菇粒做蔬菜， 老少咸宜。

此食譜每份食物所含營養為420卡路里， 2兩肉， 1碗飯。

食譜內說明如果不用瑤柱的話， 可以用蝦米來代替， 并說明蝦米是高鈣食品。 老實講， 我從來就不曉得蝦米原來有這種營養價值， 以為只是煮菜時用來調味而已。 在我的印象中， 似乎每個廚房都長期地備有一瓶蝦米。

滋補海味雞粒煲仔飯

材料(四人分量)：

雞肉320克， 冬菇7至8雙、瑤柱(或含有高鈣的蝦米)蒜條、蔥花少許、米2杯。

腌料：鹽半茶匙、栗粉1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、生抽1湯匙、麻油半茶匙。

做法：

(1)將冬菇用暖水浸軟， 去蒂洗凈， 切粒備用;

(2)瑤柱洗凈， 用暖水浸軟， 撕成細條備用;

(3)雞髀肉去皮， 去骨， 切粒， 加入蒜條及腌料， 腌15至30分鐘;

(4)米洗凈， 放入瓦煲或電飯煲內， 加入適量清水， 將飯煮至滾及水分略收干， 加入已腌制過的雞肉及冬菇粒和瑤柱條在飯面， 煮至熟， 灑上蔥花。

(5)原汁原味， 毋須再加熟油或豉油。