烏雞湯怎么做

食物的種類有很多， 不同的食物在制作方式上， 都是有著一些區別， 因此對食物制作上， 都是要注意方式方法， 不能隨意的進行， 否則對自身也是有著很大損害， 尤其是對湯的制作， 更是不能過于復雜， 這樣使得湯的營養元素遭到破壞， 常見的湯中含有的維生素、蛋白質比較多， 那烏雞湯怎么做呢?

對烏雞湯怎么做呢， 這類湯制作方法也是比較獨特， 但是對這樣湯制作上， 都是比較簡單， 并不是很復雜， 所以對它制作的時候， 也不用擔心是不是很麻煩， 這些都是不用擔心的。

烏雞湯怎么做：

補血安胎山藥烏雞湯

材料：烏雞一只， 山藥一根， 火腿五片， 珍珠香菇一小把， 枸杞一小把， 紅棗八粒， 八角兩粒， 蔥兩段， 姜四片， 鹽適量。

做法：

1.將烏雞的爪尖、雞尾剪掉， 沖凈表面和內膛后， 放在冷水鍋中大火煮開， 撈出。

2.另備一砂鍋加水至砂鍋的一半量， 煮至水熱， 將焯過的烏雞、火腿、泡發過的珍珠 香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、姜一起放入，

3.再將洗凈去皮的山藥切成大塊， 放進鍋中再燉半個小時至酥爛， 加適量鹽調味兒即可。

小訣竅：

1、烏雞事先焯一下是為了去除血沫， 讓湯質更清澈， 如果嫌麻煩， 放入砂鍋里直接用冷水燉也行， 等煮開了用勺子也能撇去血沫， 但是水量要稍微多加一些。

2、雞湯一定要事先加好足量的水， 中途加水口味會大打折扣。

3、處理過山藥的手會發癢， 用醋倒在手里多揉搓一會兒再洗掉能大大解決這個問題

通過以上介紹， 對烏雞湯怎么做呢， 都是有著一些認識， 這樣的湯含有的微量元氣很多， 而且對人體蛋白質、維生素補充效果都是非常不錯，