健康食譜

清炒萵筍葉

烹飪工藝最是考驗一個主婦的廚藝功底。 在一個家庭中, 如果主婦的廚藝特別好, 一家人的胃口就有了福氣。 不僅是這樣的, 如果是宴請賓客, 主婦的好廚藝會迎來很多的夸贊, 并且贏得加分的。 每一種工藝, 在不同的主婦手下, 都會產生不同的味覺, 這就是烹飪的奇妙之處。

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清炒, 作為一種廚房工藝, 是很多菜蔬都必須經歷的一道坎兒。 很多菜蔬用來清炒都非常的好吃, 如清炒萵筍葉。 今天, 我們就來學習一下這道清炒萵筍葉。

材料:萵筍, 大蒜子, 鹽, 雞精

準備工作:

1、萵筍2根

2、剝去了葉子的萵筍兜, 十分新鮮, 你看還流著奶白色的汁液呢。

3、將葉子洗凈撒點鹽, 浸泡15分鐘

4、把葉子摘2寸左右的段, 待用

做法:

5、坐鍋熱油, 下蒜蓉煸炒出香味

6、下萵筍葉快速翻炒變色

7、加鹽, 雞精調好味即可

長久以來, 人們吃萵筍總是把葉子丟掉, 其實葉子比莖的營養更豐富。

萵筍葉中維生素的含量總體來說比莖的要高, 葉中胡蘿卜素的含量比莖中的高數十倍, 維生素B1是葉的兩倍, 維生素B2是5倍, 維生素C是3倍。 葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高, 其抗氧化的作用也更好。 此外, 葉中還含有大量的鈣, 如果棄之不食非常可惜。

數據補充:每100克萵筍莖中含粗纖維為0.6克、尼克酸為0.5毫克、鈣為23毫克、維生素C為4毫克, 而每100克萵筍葉中含粗纖維為1克、鈣為34毫克、維生素C為13毫克。

萵筍葉很好吃, 也很有營養, 在我們的生活中, 不應該就這樣被丟掉。 萵筍葉, 盡管口感不是特別好, 但是非常符合養生的需要。 所以說, 你如若是一個注重養生的人, 你如若是一個追求健康生活的人, 就選擇食用萵筍葉吧。