食藥監總局：食用鮮銀耳可能導致中毒

來源：紅網

近日， 國家食藥監總局發佈消費提示， 稱食用鮮銀耳可能存在安全風險。 這讓不少市民有些困惑， 平時食用的都是幹銀耳， 鮮銀耳又是什麼？長沙哪些地方有賣？8月2日， 記者對此進行了走訪調查。

食藥監總局指出， 鮮銀耳因受培植環境及土壤的影響， 容易污染致病菌並產生毒素。 誤食有毒或者變質的鮮銀耳可能會導致嘔吐、腹痛， 甚至出現黃疸、血尿及抽搐等症狀。

8月2日上午， 記者走訪了長沙市步步高（12.160， 0.02， 0.16%）紅星店、家樂福韶山南路店、沃爾瑪雨花亭店、萬達華潤萬家等超市， 發現萬達華潤萬家出售鮮銀耳。

食藥監總局：食用鮮銀耳可能導致中毒

記者發現， 散裝的雪花幹銀耳69.8元一斤， 鮮銀耳是13.6元一朵， 一朵約重100克， 算下來每斤約68元， 兩者價錢差不多。 除了線下售賣， 鮮銀耳線上銷量也不錯。 不少消費者在評論中稱， 比起幹銀耳， 鮮銀耳口感更軟糯。

那麼， 鮮銀耳是否比干銀耳更值得購買？業內專家表示不一定。 據介紹， 幹制銀耳保留了多糖、維生素、礦物質等營養物質， 鮮銀耳的營養不會比干銀耳豐富多少。 資料顯示， 鮮銀耳中米酵菌酸（引起食物中毒的毒素）的檢出率遠遠大於幹銀耳。 因此， 最好遠離鮮銀耳。

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如何挑選優質銀耳

銀耳富含植物膠原蛋白， 是良好的滋補品。 如何挑選優質銀耳呢？

一看。 優質的銀耳比較乾燥， 耳片色澤呈金黃色， 有光澤， 朵大體輕疏鬆， 肉質肥厚， 堅韌而有彈性， 蒂頭無耳腳、黑點， 無雜質等。 幹銀耳呈白色可能是熏過硫磺的。

二摸。 鮮銀耳摸起來比較乾燥且脆， 有一點刺手。

三聞。 品質新鮮的銀耳， 無酸臭等異味。

四煮。 好銀耳品質純正， 一煮即化， 香甜糯軟。 差銀耳煮兩三個小時， 一點都不黏稠， 口感硬。 （瀟湘晨報記者 陳露菡）