冰凍大對蝦的做法大全

不是對蝦的產地， 吃到的對蝦往往是冰凍的對蝦， 這樣的對蝦往往是急速冷凍的， 所以說能夠保持食材的新鮮。 做法和新鮮的對蝦也大同小異。 有的時候首先要化凍， 然后再進行制作， 比如說可以做成彩椒蒸對蝦， 或者是檸檬汁蒸對蝦， 做成油燜大蝦等等， 都是比較好的做對蝦的一些方法。

彩椒蒸對蝦

材料冰凍對蝦， 彩椒， 蒜， 料酒， 生抽， 香油， 黑胡椒， 鹽， 糖做法1.材料：冰凍對蝦， 彩椒， 蒜2.蒜頭去皮去蒂， 切末3.彩椒切末和蒜末， 加料酒， 生抽， 香油， 黑胡椒， 鹽和糖拌勻4.對蝦去蝦線， 中間剖開， 洗凈瀝干水份后擺在盤子里。 （蝦除了頭和尾部分， 中間要徹底剖開， 否則蒸了之后會蜷起）5.把彩椒末均勻的撒在蝦身上6.鍋內水燒開后， 入鍋蒸3分鐘左右。 （蝦身變色即可關火取出， 保持蝦的鮮嫩口感）

檸檬蒸對蝦

材料主料：對蝦250克， 鮮魷魚250克， 輔料：檸檬50克， 調料：鹽3克， 味精1克， 料酒20克， 色拉油20克， 玉米淀粉10克做法1.將檸檬切成片， 鋪在盤中；2.將鮮魷魚切成花刀， 和對蝦一起放入盛有精鹽、味精、料酒的碗中腌漬2分鐘；3.把魷魚包在竹節蝦外面， 擺在檸檬上， 入蒸鍋用旺火蒸5分鐘取出；4.將炒鍋置于旺火上， 放入色拉油， 倒入清湯（200克）燒開， 用濕淀粉勾芡，

淋在對蝦上即可。 小訣竅食物相克：對蝦：蝦忌與某些水果同吃。 蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。 如果把它們與含有鞣酸的水果， 如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食， 不僅會降低蛋白質的營養價值， 而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃， 引起人體不適， 出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。 海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

干燒對蝦

材料主料：對蝦6個（0.5市斤）， 調料：精制油， 美極醬油， 番茄沙司， 葡萄酒， 鹽， 糖， 蔥， 姜， 大蒜廚具：平底不沾鍋做法1.洗凈對蝦， 剪去須、腳， 瀝水；2.蒜、姜、蔥切成末待用；3.上鍋， 雙排小火， 油少許， 至5成熱， 放入對蝦， 翻煎兩面， 5分鐘后放入蒜末、姜末（注意不要炒焦了）， 繼續煎至9成熟；4.（此時雙排小火）倒入葡萄酒、美極醬油、番茄沙司、糖、少許鹽， 翻煎兩面；5分鐘后即可起鍋裝盤， 撒上蔥末。