家有妙招酸橘子變甜

橘子是生活中很常見的水果， 我們在吃橘子的時候， 都希望能酸酸甜甜的， 特別是甜味兒占的成分越高越高。 不過， 橘子的口感我們是無法保證的。 經常都會碰到橘子太酸的現象， 吃起來讓人無法忍受。 這個時候就可以采用一些方法讓橘子變甜。 下面就來看看家有妙招酸橘子變甜的方法。

第一招搖一搖

將桔子放在袋子里， 來回搖動， 也可以放在自行車籃子里， 幾分鐘后保證桔子變甜。

原理：桔子里不僅有產生甜份的糖， 還有產生酸味的枸櫞酸。 桔子晃動時， 枸櫞酸受到沖擊破壞， 酸度降低， 糖份的百分比上升， 所以橘子就變甜啦！

第二招揉一揉

將桔子放在桌面揉， 幾分鐘后桔子會變甜。

原理：其實和搖一搖的原理相同， 揉搓擠壓的過程中， 把橘子液泡里的糖或者酸給擠出來， 通過舌頭尖品嘗的會稍稍有點兒甜味。

第三招溫水泡

用40度的溫水浸泡橘子， 15分鐘后， 酸橘子也能立馬變甜

原理：在浸泡的過程中， 酸味同樣會受到破壞， 所以甜度會提高。

提醒：

每個橘子搖晃、揉捏、浸泡多長時間使人覺得更甜， 這跟水果里底物和酶的活性有關， 活性越高， 底物和酶接觸越多， 分解過程越快， 需要搖的時間越短， 反之就越長。