煮羊肉放什么調料好吃

到了冬季就應該多吃一些羊肉， 因為羊肉有助于提高一個人身體抵抗寒冷的能力， 所以冬季吃羊肉的話， 可以讓一個人不感覺到那么寒冷。 只不過在吃羊肉的時候， 羊肉的膻味就成為了許多人困擾的難題， 因為這個味道的確是十分難聞。 而這個時候來了解到煮羊肉放什么調料也非常有必要， 因為可以有效去除羊肉的膻味。

燉羊肉可以放桂皮， 香葉， 辣椒， 茴香等調料。

主料：羊肋排

輔料：白蘿卜 鹽 糖 桂皮 香葉 蒜瓣 姜片 干辣椒 料酒 老抽

做法

1、羊肋排洗凈切塊。 白蘿卜滾刀塊， 同羊肉一起下鍋焯水。 白蘿卜就是去掉羊肉的膻味， 焯完水倒掉。 羊肉用溫水沖洗， 卻掉粘在上面的浮沫， 翻入籃子里瀝干水待用。

2、開油鍋， 倒入適量的油， 下干辣椒， 姜片和蒜瓣煸炒。

3、倒入瀝干水的羊肉略微翻炒。

4、倒入料酒和老抽， 繼續翻炒， 然后加入溫水， 水量同羊肉持平為準， 放入香葉， 桂皮， 油辣椒， 大火煮開。

5、 撇去浮沫， 加入適量的糖， 先放糖主要是讓糖的味道滲入羊肉里， 吃起來比較柔和。 再有就是能上點糖色。

6、接著就轉小火慢燉， 時間基本上需要兩個小時。 期間如果水不夠的話， 一定要加溫水， 繼續慢燉至羊肉酥軟， 筷子能夠插進羊皮里就差不多了。

7、 加入適量的鹽， 轉大火收汁， 羊肉本來就很鮮， 所以不用再加味精調味了。

8、完工， 出鍋。