牛肉燉白蘿蔔的營養價值

牛肉燉白蘿蔔是每個餐桌上最受歡迎的菜肴， 這雖然是一道很家常的菜系， 但是它的味道是很鮮美的， 營養價值也是很高很豐富的。 這道菜的主料雖然只是牛肉和白蘿蔔， 但是也是需要很長時間燉出來的， 把菜的精華都融于湯中。 那麼牛肉燉白蘿蔔的營養價值到底是有哪些呢， 很多人可能只知其一而已。

蘿蔔味甘、辛、性涼， 入肝、胃、肺、大腸經；具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。 蘿蔔含有木質素， 能提高巨噬細胞的活力， 吞噬癌細胞。 此外， 蘿蔔所含的多種酶， 能分解致癌的亞硝酸胺， 具有防癌作用。 白蘿蔔中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素， 特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上。 維生素C能防止皮膚的老化， 阻止黑色色斑的形成， 保持皮膚的白嫩。 此外維生素A和維生素C都有抗氧化的作用， 可以有效抑制癌症，

牛肉含有豐富的蛋白質， 氨基酸組成比豬肉更接近人體需要， 能提高機體抗病能力， 對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。 香爛的牛肉， 加上燉的入口即化的蘿蔔， 讓人停不了口， 食欲大增。

牛肉是全世界人都愛吃的食品， 中國人消費的肉類食品之一， 僅次於豬肉， 牛肉蛋白質含量高， 而脂肪含量低， 所以味道鮮美， 受人喜愛， 享有“肉中驕子”的美稱。

牛肉燉白蘿蔔的營養價值可以補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫。

1.虛損羸瘦、消渴、脾弱不運、痞積、水腫、腰膝酸軟1.牛肉提

供高品質的蛋白質， 含有全部種類的氨基酸， 各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致， 其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2.牛肉的脂肪含量很低， 但它卻是低脂的亞油酸的來源， 還是潛在的抗氧化劑。

3.牛肉含有礦物質和維他命B群， 包括煙酸， 維生素B1和核黃素。 牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。

4.牛肉還含肉毒堿。

牛肉和白蘿蔔都是養生佳品， 它們可以有多種家常做法， 不管哪種做法都是很美味的， 因為都是很好吃的東西。 最有營養的做法還是牛肉燉白蘿蔔， 把精華都燉在了湯裡，