冬天為什么一定要吃蓮藕
俗話說“夏采蓮子冬挖藕”， 冬天吃藕正當時。
中醫認為， 蓮藕煮熟后， 性味由涼變溫， 有養胃滋陰、健脾益氣的功效， 是冬日食補佳品。 蓮藕止血而不留瘀， 對女性來說尤其適合。
蓮藕的功效
1、養顏美容
蓮藕具有很好的美容養顏作用， 它不僅含有豐富的維生素C和鈣鐵等物質， 還有多酚類物質， 具有抗氧化的作用， 可以起到延緩衰老、美容養顏的作用， 女性不妨多吃點。
除此之外， 吃蓮藕還能夠讓我們的皮膚變得更加滑嫩、有光澤。
2、清熱涼血
蓮藕有涼血清熱的作用， 可以用來緩解上火等熱性病癥;蓮藕味甘多汁， 熱病口渴、咯血者多吃有益。
3、益血生肌
中醫稱蓮藕具有補中養神， 益氣的作用， 因為蓮藕富含鐵、鈣等微量元素， 蛋白質、維生素的含量也很豐富， 能夠補益氣血， 增強人體免疫力。
4、提高睡眠質量
吃蓮藕可以提高睡眠質量， 因為蓮藕具有清心安神的作用，
5、健康減肥
蓮藕之中含有大量的膳食纖維， 可以有效加強腸胃蠕動， 同時還能促進體內毒素排除， 從而達到減肥的效果。
6、止血散瘀
中醫認為蓮藕止血而不留瘀， 因為蓮藕含有大量的單寧酸，
7、降糖降脂
蓮藕富含膳食纖維， 熱量卻不高， 有助降低血糖和膽固醇水平， 促進腸道蠕動， 預防便秘和痔瘡。
美食學起來
1、鮮榨藕汁
食材：藕1節， 蜂蜜適量。
做法：
1.如果是原汁機， 直接切小塊， 榨汁即可。
2.如果是豆漿機， 需要將藕切成小塊， 放入豆漿機中， 加礦泉水水至最高線， 選擇“果蔬汁”檔即可。
2、冰糖糯米藕
食材：藕2節， 糯米80g， 冰糖60g， 紅糖50g， 清水適量。
做法：
1.將糯米浸泡半個小時， 藕清洗干凈刮去皮， 在藕的一端切開。
2.將浸泡好的糯米塞入藕孔中， 不用塞的太緊， 但要用筷子適當捅下， 做到沒有空洞。
3.用牙簽固定藕身和蓋， 然后入高壓鍋， 加入5-6倍的清水， 再加入紅糖與冰糖， 冰糖要敲碎了放進去， 然后盡量用筷子攪拌到冰糖和紅糖都基本融化了， 可以慢慢加熱， 這樣更有利于融化。
4.待糖完全融化后， 蓋上蓋子， 大火燒開后轉中火壓40-50分鐘即可。
5.吃前切成片， 淋點煮藕的湯汁上去， 撒點干桂花裝飾。 清新又美味， 淋點蜂蜜在上面也非常的不錯哦。
3、蓮藕排骨湯
食材：藕1節， 排骨300g， 鹽、清水適量。
做法：
1. 排骨涼水下鍋， 水沸后撇去浮沫， 撈出排骨。
2. 藕切塊。
3.鍋中水沸后， 放入排骨、藕塊， 大火煮沸， 小火繼續煮兩三個小時， 加鹽調味， 再煮沸即可。
如何挑選蓮藕?
學會這三招， “一看、二聞、三摸”立刻選出好吃的蓮藕。
一看：買蓮藕時要選擇藕身肥大， 不變色不斷節， 沒有傷和銹斑的藕， 并且過白的藕也不要買， 大多為“漂白藕”。
二聞：“漂白藕”細聞會有化學試劑的味道， 正常的藕則散發著清香。
三摸：“漂白藕”表面光滑濕潤， 而正常的藕則表面粗糙且附帶泥沙。
如何清洗蓮藕?
蓮藕好吃， 但其中的淤泥卻十分難清洗。
切掉蓮藕兩端的藕節， 將蓮藕從中間切開， 用水順著蓮孔沖洗， 記得用棉簽認真擦拭蓮孔內部。
在水中倒入一勺白醋和半勺食鹽， 攪拌均勻， 放入削皮的蓮藕， 浸泡20分鐘后蓮藕就變得白白凈凈可以烹飪了!
