被扔掉的營養 你知道嗎

今天我們說說在餐桌上被扔掉的營養， 我們在吃芹菜時， 往往只吃芹菜的莖， 把葉子扔掉， 其實這樣我們也就扔掉了很多營養。

芹菜的營養十分豐富， 含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵等多種營養物質， 同時具有較高的藥用價值。

其性涼、味甘、無毒， 具有散熱、祛風利濕、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用， 對高血壓、血管硬化、神經衰弱等有輔助治療作用。

人們通常在吃芹菜時， 先要摘去葉子， 然后用芹菜的莖入菜。 營養專家指出， 葉比莖的營養要高出很多倍， 所以扔掉芹菜葉實在可惜。

很多人吃芹菜時只吃莖而扔掉葉子， 其實， 從營養學上來說， 芹菜葉比莖的營養要高出很多倍， 還有抑制癌癥的作用。

芹菜的營養十分豐富， 含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵等多種營養物質。 其中， 蛋白質含量比一般的瓜果蔬菜高1倍，

此外， 芹菜中含有一種揮發性芳香油， 會散發出特殊的香味， 可以促進食欲。

芹菜具有較高的藥用價值。 其性涼， 味甘， 無毒， 具有散熱、祛風利濕、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用， 對高血壓、血管硬化、神經衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨癥等都有輔助治療作用。

營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試， 發現芹菜葉的營養成分中， 有10項指標超過了莖。

此外， 經有關研究實驗發現， 芹菜葉對癌癥還具有一定的抑制作用， 抑制率可以達到73%。 把它榨汁后做成飲料， 據說有很好的興奮作用。

通過上面的介紹你是不是對被扔掉的營養很惋惜呢，