多吃菜，增強胃動力

人們常說， 多吃菜對身體有好處。 這是因為蔬菜中含有大量的維生素， 能夠及時有效的補充人體所需的一些營養物質。 但是， 還有很多的蔬菜可以幫助消化， 增強人體胃動力。 那麼到底哪些蔬菜可以助消化呢？我們應該怎樣正確的“吃”這些助消化的蔬菜呢？

醫學家研究發現， 餐前吃點蔬菜能有效地給胃部殺毒， 據介紹， 蔬菜中含有極豐富的硝酸鹽， 它進入胃部後可以產生一種叫氧化氮的化合物， 而氧化氮能殺死胃中的有害細菌， 故餐前先吃些蔬菜可對防止胃炎起到一定作用。 此外， 蔬菜全部與正餐一同進食， 會影響消化及營養的吸收。

空腹吃蔬菜， 蔬菜的養分會在短時間內進入血液中， 有助於補充體力和養分， 使人精神煥發。 因此， 可選擇幾樣爽口而又賞心悅目的蔬菜用來餐前開胃。

推薦餐前小菜：

胡蘿蔔切成絲用醋拌， 不僅利口， 還能提高人的食欲和對感染的抵抗力；

番茄含有大量的檸檬酸和蘋果酸， 對整個機體的新陳代謝大有裨益， 可促進胃液生成， 加強對油膩食物的消化。 每天吃2～3個番茄， 可滿足一天維生素C的需要；

芹菜味道清香， 可增強食欲， 芹菜的根葉含有豐富的維生素A、B1、B2、C， 適合維生素缺乏者食用；

木瓜維生素C遠遠多於橘子中的維C含量， 而且木瓜有助於消化， 還能防止胃潰瘍；

豌豆具有益氣和中， 生津止渴， 利濕解毒， 有治療腹脹、呃逆嘔吐等作用；

白菜能夠養胃和中， 利水除煩；

香菇具有行氣健脾， 和胃益氣， 開胃助食的作用；

南瓜可補中益氣， 利水除毒， 殺蟲， 對脾胃虛弱、少食、腹脹者有輔助治療效果。

原來吃蔬菜也有這麼多學問。 其實很多蔬菜都有其不同的功用。