5種食物黏液好處多，常吃潤腸增強免疫力！

很多人吃銀耳、秋葵、木耳時， 都會有黏黏糊糊的感覺。 告訴你， 這些黏液可都是營養精華!

這類食物黏液有一個統一的名字， 叫可溶性膳食纖維。 這種纖維具有黏性， 能在腸道中吸收大量水分， 使糞便保持柔軟狀態， 還能促進腸道有益菌繁殖， 營造健康的腸道生態環境;除此之外， 還有輔助降血脂、改善糖代謝的作用。

原來， 食物黏液是這麼好的營養精華!這5種食物你可千萬別錯過：

秋葵黏液包含著豐富的可溶性膳食纖維， 能夠促進胃腸道蠕動、保護胃粘膜、減少膽固醇吸收， 還有降脂通便的作用。 除此之外， 秋葵還含有豐富的黏性糖蛋白、黃酮、維生素和鉀等營養物質。

小提示

秋葵不要切片， 烹飪時要儘量保證其完整性， 這樣可以盡可能地保存秋葵中的營養物質， 特別是裡面的籽和黏液。

銀耳又稱雪耳、白木耳， 味甘、淡， 性平、無毒， 既有補脾開胃的功效， 又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用， 還能增強人體免疫力。

銀耳中的膳食纖維含量高達30.4%， 含大量的可溶性膳食纖維， 這就是銀耳的特殊“法寶”——銀耳多糖， 它可促進腸道內有益菌增殖， 改善腸道健康。 同時， 銀耳中還含有豐富的蛋白質(含量約10%左右)，

小提示

如果想要銀耳羹黏稠滑嫩， 建議你這樣做：

1. 銀耳一定要選肉厚而朵整的， 其可溶性膳食纖維含量會高;

2. 銀耳泡發時應用溫水或涼水， 完整泡發後要儘量撕小塊一點再烹飪;

3. 烹飪之前， 也可以將銀耳上鍋先隔水蒸15分鐘左右， 然後再按正常方法加水烹調。

唐代《食療本草》言黑木耳“利五臟， 宣(通)腸胃、氣癰、毒氣”。 現代研究也表明， 黑木耳含有豐富的膠質， 除有促進腸蠕動的作用外， 還有很強的吸附能力， 可把殘留於消化道內的有害物質吸附集中起來排出體外， 還能減少油脂的吸收。

小提示

幹制黑木耳用熱水泡發， 雖然能縮短時間， 但會溶解掉裡面的多糖物質， 同時失去爽脆的口感。 建議泡發黑木耳的水溫不要太高， 最好用冷水。

切開山藥， 能拉出黏黏的細絲， 這正是它特有的黏蛋白、黏多糖， 能滋潤胃黏膜， 起到保護作用。 山藥是藥食兩用的小能手， 現代醫學認為山藥的營養價值十分高， 裡面含有豐富的澱粉、澱粉酶、蛋白質、多種維生素等， 有降血糖血脂、增強免疫力、抗衰老等作用。

小提示

山藥屬於根莖類食物， 澱粉含量比較高， 所以在吃山藥的時候， 要適當減少其他主食的攝入。

藕， 是我們常吃的蔬菜之一， 微甜而脆， 可生食也可煮食。 女子一生以血為本， 藕涼血止血又養血， 因此對於女子而言， 蓮藕實乃健身補體之佳品。

蓮藕黏液除了含有黏蛋白， 還含有卵磷脂、維生素C等。 值得注意的是， 藕的澱粉含量較高， 是可以代替部分主食的。

小提示

雖然吃藕百般好， 但還是要注意的是鮮藕性偏涼， 生吃涼拌較難消化， 容易損傷脾胃。因此，脾虛胃寒者、易腹瀉者，應該少吃，此等體質吃熟透的藕更為合適。