世間第一補 粳米荷葉粥開胃又消暑

芒種時節， “清補”吃什麼?唐代醫藥學家孫思邈曾提倡：“常宜輕清甜淡之物， 大小麥曲， 粳米為佳”。 今天， 39健康飲食編輯為大家推薦粳米荷葉粥， 開胃消暑一舉兩得。 我們說芒種時節的飲食調養， 歷代養生家都認為“清補”是最佳的選擇。 吃什麼清補呢?

唐代醫藥學家孫思邈曾提倡：“常宜輕清甜淡之物， 大小麥曲， 粳米為佳”。 清代著名醫學家王士雄在《隨息居飲食譜》中稱“粳米甘平， 宜煮食。 粥飲為世間第一補人之物”。 可見， 粳米煮粥很適合“補”。

今日， 為大家推薦一款第一補之粥——粳米荷葉粥。

主題：粳米荷葉粥

食材：粳米250克， 荷葉50克， 白砂糖20克。

做法：

1、將鮮荷葉洗淨， 剪去蒂及邊緣;

2、將粳米淘洗乾淨， 放入鋁鍋內， 加水適量;

3、將荷葉蓋於粳米上;

4、將鋁鍋置武火上燒沸， 再改用文火煎熬1小時;

5、粳米熟透揭去荷葉， 放入白糖拌勻， 停火即成。

食神營養分析：

中醫上解， 粳米， 性平、味甘，

從現代營養學理論上說， 粳米含有大量碳水化合物， 約占 79%， 是熱量的主要來源。 粳米所含人體必需氨基酸也比較全面， 還含有脂肪、鈣、磷、鐵及B族維生素等多種營養成分。 粳米米糠層的粗纖維分子， 有助胃腸蠕動， 對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。 粳米能提高人體免疫功能， 促進血液迴圈， 從而減少高血壓的機會;粳米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比較多， 多吃能降低膽固醇， 減少心臟病發作和中風的幾率。

夏季飲食要清補， 宜軟不宜硬。 夏季炎熱導致人的胃口不好， 一份粳米粥， 配上荷葉的清香， 不僅能夠開胃消暑， 還可以補充身體所需的營養，