都說蘿蔔賽人參！一個蘿蔔一個好，春天蘿蔔要這樣吃！
本文專家
南京中醫藥大學 食療保健專家 郭海英
復旦大學附屬中山醫院營養科主任 高鍵
天津第三中心醫院營養科主任醫師齊玉梅
中山大學孫逸仙紀念醫院臨床營養科副主任醫師 陳超剛
你可別被“冬吃蘿蔔， 夏吃薑”誤導了。
不只是冬天， 這春天吃蘿蔔也是很棒的！
蘿蔔賽人參， 一種一個好！
春天蘿蔔要這樣吃~~
01胡蘿蔔——護眼潤膚
胡蘿蔔富含的β—胡蘿蔔素， 在小腸內可以轉化成維生素A。 在乾燥季節裡， 吃胡蘿蔔， 能滋潤皮膚。 而且維生素A能夠維護視網膜以及上皮組織的功能， 對眼睛很有好處， 是非常健康的食品。
建議
β-胡蘿蔔素確實是一種脂溶性物質， 但不是說非得用油脂烹飪才可以， 只要在胃中與含有油脂的食物相遇也能吸收。 因此胡蘿蔔不僅能炒食， 蒸熟或煮熟食用也很不錯， 只要和其他有油脂的菜品一起食用就可以。
2白蘿蔔——潤肺止咳
中醫認為， 白蘿蔔味辛甘， 性涼， 入肺胃經， 有潤肺止咳的功效。 白蘿蔔含有大量的水分， 維生素C含量也很高， 是檸檬的10倍， 吃起來很清涼， 還能緩解咽喉腫痛。 提倡冬天吃蘿蔔， 多半是因為冬天乾燥， 蘿蔔水分多能緩解乾燥的狀況。 其實， 大部分地區春季也很乾燥。
建議
每天吃大概2兩（100克）的蘿蔔就可以了。 白蘿蔔為寒涼蔬菜， 偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食， 胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產等患者少食白蘿蔔。 服用人參、西洋參時不要吃白蘿蔔， 以免藥效相反， 起不到補益作用。
3青蘿蔔——健脾防口幹
中醫認為， 青蘿蔔性涼、味辛， 溫肺， 有益肝， 健脾， 和胃， 潤腸， 養顏護膚， 發汗解表， 養陰補虛之功效。 北方的春季乾燥少雨， 容易上火， 除了多喝水之外， 可以備點青蘿蔔當水果， 青蘿蔔是對抗春燥的功臣。
青蘿蔔裡面水分較多， 對於因為天氣乾燥引起的皮膚乾燥、口幹舌渴有不錯的效果；還有的人乾燥時會引起便秘， 青蘿蔔含有很多的膳食纖維， 能夠促進胃腸蠕動， 也能促進排泄。
建議
青蘿蔔生吃就比較好， 直接吃、用糖或者醋涼拌當個小菜都很好。 需要注意的是青蘿蔔寒涼， 寒性體質的人和脾胃虛弱的人不宜多吃。
4水蘿蔔——解酒消食
中醫認為， 水蘿蔔味辛、甘， 性涼， 入肺、胃經。 水蘿蔔的利尿功能特別好， 有利於解酒。 水蘿蔔還含有各種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質， 具有消食、順氣、醒目等功效。
對於作息缺乏規律、經常熬夜加班的人群， 更要謹防自身產生“內熱”， 閒暇時吃些水蘿蔔， 就能幫助清理內熱。
建議
水蘿蔔可以蘸醬生吃、涼拌、煎湯、搗汁飲等， 每天攝入量在250克即可。 水蘿蔔一般人群均可食用， 但因其性涼， 所以陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。 另外， 服用人參或西洋參時不要同時吃水蘿蔔。
