砂仁蒸鯽魚的做法大全

砂仁蒸鯽魚的做法

原料：

新鮮鯽魚1條（約250克）， 砂仁、味精各3克， 生薑6克， 蔥1條， 花生油20克， 料酒適量， 澱粉少許。

製作：

1、將鯽魚去鱗、鰓， 開肚去內臟， 用清水洗淨， 瀝幹水份， 待用。

2、把蔥去皮， 清洗乾淨， 切成段；生薑去皮， 洗淨， 切成絲；砂仁洗淨， 瀝幹， 研成末。

3、把花生油、鹽和砂仁拌勻納入魚腹， 用澱粉封住刀口， 把蔥段、薑絲鋪在魚身上， 放入料酒、味精， 用碗蓋嚴， 隔水蒸熟即成。

特點：魚肉鮮嫩。