關于蘋果養生的知識

明代謝肇（ zh）在《五雜俎（zǔ）·物部》記述：“上苑之蘋（png）婆， 西涼之葡萄， 吳下之楊梅， 美矣。 ”所謂上苑， 即是皇家園林。 古人在食用蘋果的經歷中， 就體驗到它具有生津、潤肺、化痰、開胃、耐饑、消暑、除內熱、解酒醉等效用。

當今之水果中， 蘋果是栽培地區最廣、產量最多的水果之一， 與葡萄、香蕉、柑桔并列為世界四大水果。 美國農學家、園藝家伯班克考證認為， 蘋果是人類最早采食的野果之一。 大約公元前兩千年， 人類已將野生蘋果樹進行栽培， 并逐步改良其品種。 蘋果原產于歐洲、西亞、中亞、土耳其等地區， 中華大地也是蘋果發源地，

據公元3世紀北魏的《廣志》記載， 蘋果當時被稱為“柰（nài）”,也稱為“頻婆”“頻婆菓”,后兩種名稱是根據梵語bimbara、bimba的音譯。 上述記載表明， 最遲在三世紀時， 中國既有本土原生的蘋果， 也有從外國引種的蘋果。 后來， 漢文“蘋菓”之稱， 即從“頻婆”衍化而來。

蘋果屬堿性食物， 它在人體內能中和過多的酸性物質（包括魚、肉類、蛋等及其他多種食物在人體內的代謝產物）， 從而提高人體抵抗力。 據報道， 蘋果的多酚類物質能抑制癌細胞；原花青素可預防結腸癌；類黃酮物質是高效能的抗氧化劑， 既延緩血管硬化及細胞老化， 又能抑制癌細胞增殖。

蘋果中的果膠和膳食纖維， 能防治便秘， 促進腸道排出鉛、汞等有害物質。 果膠在腸道內一方面阻止膽固醇吸收， 另一方面它所分解的乙酸能促進膽固醇代謝， 從而可減少血液中的膽固醇含量。

研究者發現， 進食蘋果（尤其是味酸的蘋果）能預防血糖驟然升降， 起到輔助調節人體血糖水平的作用。 蘋果中的硼元素， 在人體內能增加雌激素濃度， 減少人體鈣質流失， 絕經期婦女和老年人經常吃蘋果， 有利于骨質疏松的防治。

英國學者發現， 常食蘋果者， 發生哮喘的概率降低， 黃精是什么推測蘋果中的黃酮醇對氣管和支氣管具有保護作用。 對于下消化道疾患， 蘋果具有輔助治療功用。 慢性腹瀉或者大便干結難解者， 每日早晚空腹各吃一只蘋果，

小貼士

蘋果山藥湯

【做法】蘋果500克， 山藥30克， 麥芽30克， 芡實10克。 蘋果洗凈， 切塊備用。 山藥、麥芽、芡實洗凈與蘋果一同入鍋， 加適量水， 大火煮沸， 小火熬煮1.5小時。 早晚溫服。

【功效】可益脾胃、助消化、止腹瀉效。