孕婦怎樣吃肉最科學最健康
對於孕媽媽 ， 攝入充足的營養才能維持胎兒及自身的健康機體。 肉類是孕媽媽食譜 中不可缺少的一個原料之一， 內含豐富的蛋白質 、B族 維生素 ， 還有鐵、鋅等人體必需的營養素 。 在眾多肉類中， 孕婦吃什麼肉好?應該如何烹調能達到最佳營養效果?營養專家推薦哪些菜式適合孕媽媽補充營養呢?
一、5大肉類孕媽媽營養食譜
1、魚肉
魚肉中豐富的omega-3脂肪酸 能延長妊娠期 ， 防止早產， 從而增加嬰兒的體重。 油質魚類富含有一種構成神經膜的要素， 被稱為omega-3脂肪酸。 它含有的HDA與大腦內視神經 的發育有密切的關係， 能幫助胎兒視力健全發展。
食譜推薦 ：黃芪鱸魚湯
作用：這湯不但具有食療效果， 而且口感不錯， 可以治水腫， 胎動不安 ， 又能補氣、補血。 DHA(飽和脂肪酸二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸乙酯)能夠幫助胎兒腦部發育 。
材料：鱸魚1條、黃芪6錢、紅棗8粒、老薑2片
製作過程：
1)先將所有材料洗淨， 紅棗去核， 準備一塊老薑切兩片備用
2)熱油鍋， 先爆香薑片， 再放入鱸魚煎至兩面皆呈淡金黃色
3)在鍋中注入八分滿的水， 待水滾後放入所有材料， 以大火煮約20分鐘， 再轉小火煮約兩個小時就完成。
孕婦可以適量吃牛肉，
食譜推薦：
作用：清燉牛肉湯有補脾和胃、益氣補血、強筋健骨。 孕婦常飲此湯不僅可以健身， 還能促進胎兒的健康發育 。
材料：牛肋條肉300克， 冬菇20克， 生薑10克， 蔥10克。 鹽8克， 雞粉3克， 黃酒3克， 胡椒粉少許。
製作過程：
1)將牛肋條肉切成塊， 冬菇洗淨， 生薑去皮切成片， 蔥切成段。
2)鍋內燒水， 待水開後， 下入牛肉塊， 用中火煮透血水， 倒出待用。
3)取燉盅一個， 加入牛肉塊、冬菇、生薑、蔥段， 調入鹽、雞粉、胡椒粉， 注入適量清水， 加蓋， 燉約2小時後， 去掉薑、蔥即可食用。
具有補腎養血， 滋陰潤燥 之功效;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛 、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰， 潤肌膚， 利二便和止消渴。
食譜推薦 ：瘦肉燕窩湯
作用：此湯補血益陰， 滋陰潤腸。 其中豬骨含豐富鈣質對孕婦及胎兒都有好處， 燕窩、豬瘦肉營養豐富， 富含多種氨基酸 、蛋白質 和維生素B ， 能助長發育。
材料：瘦肉600克， 中等燕窩75克， 豬骨50克。
製作過程：
1)將瘦肉和豬骨洗淨， 先放沸水內， 煲約1.5小時;
2)撈起豬骨， 放入預先泡開、揀淨之燕窩同煲半小時;
3)用鹽、生抽調味。
提醒：吃豬肉時最好與豆類食物搭配 。 因為豆製品 中含有大量卵磷脂 ， 可以乳化血漿， 使膽固醇 與脂肪顆粒變小， 懸浮於血漿中， 不向血管壁沉積， 能防止硬化斑塊形成。
4、雞肉
雞肉含有豐富的蛋白質， 多食用對母親和胎兒都好， 尤其是雞湯， 營養更加豐富， 雞肉和牛肉、豬肉比較， 其蛋白質的品質較高， 脂肪含量較低。
食譜推薦：山藥黑棗雞腳湯
作用：這道湯是一道能夠滋補、又能潤膚的湯品。 雞腳更適合懷孕必須控制體重的准媽媽。
材料：瘦肉半斤、雞腳1斤、山藥2兩、黑棗10粒、老薑3片
1)先將所有材料洗淨， 準備一塊老薑， 切3片備用
2)瘦肉切大塊後， 和雞腳一同放入滾水中氽燙片刻， 去血水和腥味
3)在鍋中放入八分滿的水， 待水滾後放入所有材料， 以大火煮約20分鐘， 再轉小火煮約3個小時就可。
羊肉的營養價值 高，羊肉比豬肉的肉質要細嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量 都要少。由於羊肉含利於孕婦及胎兒生長 發育的物質，只要按正常習慣食用，對孕婦及胎兒均無害，更不會致病於胎兒。
食譜推薦 ：仲景羊肉湯
作用：羊羹美在肉嫩湯鮮，隆冬時節配合當歸、生薑的一碗羊肉好湯，能調節女性體質 的虛寒，更能調動孕媽咪進餐的興趣。
材料：羊肉250克、生薑100克、當歸50克、胡椒麵1克、蔥25克、料酒10克、鹽3克。
製作方法 ：
1)當歸、生薑用清水洗淨，切成大片;
2)羊肉去骨、剔去筋膜，入沸水汆去血水;撈出晾涼後切成5釐米長、2釐米寬、1釐米厚的條。
3)砂鍋中放入適量清水，把切好的羊肉、當歸、生薑放入鍋內;旺火燒沸後撇去浮沫，改用文火燉煮1小時，羊肉熟透即成。
健康提示 ：
二、孕婦進食 肉類原則及注意
1、每天吃瘦肉2兩
以100克重量為例，各種肉類的脂肪含量如下：兔肉為2.2克，馬肉為4.6克，牛肉為4.2克，而瘦豬肉為7.9克，若把瘦豬肉作為日常膳食結構 中主要的食物來源過量食用，也會增加發生高血脂、動脈粥樣硬化等心血管疾病 的危險。
2、過量吃肉會降低機體免疫力 。
按照合理的飲食標準，每人每天平均需要動物蛋白44-45克。這些蛋白除了從肉中攝取外，還可以通過牛奶、蛋類等補充。因此，每天最好吃一次肉菜，而且最好在午餐時吃，肉量以200克左右為宜，不能過量。
3、吃肉喝湯兩和諧
一些人誤認為喝湯最能充分攝取肉中養分，實際上燉湯時仍有很大一部分營養物質 不能從組織細胞中滲出，因而如果僅是喝湯而不吃肉無疑是本末倒置。
4、少吃醃臘熏烤類肉食
醃臘熏烤類熟食在製作過程中，煤炭、汽油、柴油等燃料及肉中脂肪在不完全燃燒過程中能產生致癌物，宜少吃。
5、羊肉羊肉的營養價值 高，羊肉比豬肉的肉質要細嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量 都要少。由於羊肉含利於孕婦及胎兒生長 發育的物質，只要按正常習慣食用，對孕婦及胎兒均無害，更不會致病於胎兒。
食譜推薦 ：仲景羊肉湯
作用：羊羹美在肉嫩湯鮮，隆冬時節配合當歸、生薑的一碗羊肉好湯，能調節女性體質 的虛寒，更能調動孕媽咪進餐的興趣。
材料：羊肉250克、生薑100克、當歸50克、胡椒麵1克、蔥25克、料酒10克、鹽3克。
製作方法 ：
1)當歸、生薑用清水洗淨，切成大片;
2)羊肉去骨、剔去筋膜，入沸水汆去血水;撈出晾涼後切成5釐米長、2釐米寬、1釐米厚的條。
3)砂鍋中放入適量清水，把切好的羊肉、當歸、生薑放入鍋內;旺火燒沸後撇去浮沫，改用文火燉煮1小時，羊肉熟透即成。
健康提示 ：
二、孕婦進食 肉類原則及注意
1、每天吃瘦肉2兩
以100克重量為例，各種肉類的脂肪含量如下：兔肉為2.2克，馬肉為4.6克，牛肉為4.2克，而瘦豬肉為7.9克，若把瘦豬肉作為日常膳食結構 中主要的食物來源過量食用，也會增加發生高血脂、動脈粥樣硬化等心血管疾病 的危險。
2、過量吃肉會降低機體免疫力 。
按照合理的飲食標準，每人每天平均需要動物蛋白44-45克。這些蛋白除了從肉中攝取外，還可以通過牛奶、蛋類等補充。因此，每天最好吃一次肉菜，而且最好在午餐時吃，肉量以200克左右為宜，不能過量。
3、吃肉喝湯兩和諧
一些人誤認為喝湯最能充分攝取肉中養分，實際上燉湯時仍有很大一部分營養物質 不能從組織細胞中滲出，因而如果僅是喝湯而不吃肉無疑是本末倒置。
4、少吃醃臘熏烤類肉食
醃臘熏烤類熟食在製作過程中，煤炭、汽油、柴油等燃料及肉中脂肪在不完全燃燒過程中能產生致癌物，宜少吃。
