尖椒茄子的做法

2014-07-30

尖椒茄子這種做法在我們南方人這裡是比較常見的，因為茄子搭配尖椒，可以讓茄子更好的融入尖椒的味道，對於我們食用起來就會比較味道比較香脆。如果你們是吃不了辣的，建議你們可以將尖椒換成青椒，它的味道還是差不多的，建議你們可以去嘗試一下它的味道，相信你們會喜歡上吃。

茄子是一種比較有營養的蔬菜，它的味道是比其他的蔬菜好吃的，但關鍵茄子是比較熱氣的，我們在夏天的時候不能吃太多的切，以免出現上火的情況，尖椒只是我們用來提味的一種食材而已。

茄子營養豐富，常吃茄子，可使血液中膽固醇水準不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。茄子具有清熱止血，消腫止痛的功效，及有良好降低高血脂，高血壓等功效。現在是青椒的季節，加點青椒下去炒的話顏色好看，又提味。

口味:微辣。工藝:炒。

尖椒炒茄子的製作材料:主料:茄子,200克,青椒50克,辣椒(紅,尖)50克調料:大蒜(白皮)5克,薑5克,大蔥5克,料酒5克,醬油6克,白砂糖4克,鹽3克,香油4克,澱粉(豌豆)5克,植物油30克,味精4克。

1.將茄子去皮，切成細長條;

2.青，紅椒去籽切成細長條;

3.炒鍋燒熱，放入油燒至六成熱，倒入茄子，青紅椒炒片刻倒入漏勺;

4.炒鍋留少許油，放入蒜泥，薑末，蔥花煸香;

5.倒入茄子，青紅椒，烹入黃酒，加少許水及調味品，翻炒幾下;

6.用濕澱粉勾芡，淋麻油，即可裝盤。

對於茄子炒尖椒的做法，相信你們看完這篇文章後應該知道怎樣做尖椒茄子了。對於這種比較美味的食物，我們要對於它的做法有一定的認識才能夠去製作它，所以對於我們這些很少下廚的朋友在，這是一道讓我們可以好好學習的菜式。