燉龍蝦的做法

隨著現在生活水準的逐步提高， 各種食物開始出現在很多家庭的餐桌上， 龍蝦就是一種比較受歡迎的食物， 龍蝦的肉質肥厚， 味道鮮美， 製作方法比較簡單並且營養十分的方法。 在烹飪龍蝦的時候由於做法不同， 製作出來的龍蝦也會有不同的口感， 總是給人一中回味無窮的滋味。

食材：土豆00克 鹽、蒜、麵粉各適量、豆角160克 、蔥1/3根 、沙拉油3湯匙、西芹少許 、鱈魚肉-4片、胡蘿蔔160克 、白葡萄酒3湯匙

製作步驟：

1.將辣椒， 蒜泥， 生薑， 剁碎；將土豆切塊狀， 用水浸泡15分鐘， 再用油炸一下至金黃色即可；將龍蝦洗乾淨；將剁碎得蒜泥， 薑， 辣椒， 花椒， 放入油鍋油炸下， 釋放其香味， 再將龍蝦放入鍋中， 反復翻炒， 等龍蝦泛紅， 倒入一聽啤酒， 放少許醬油調色；

2.將剁碎得蒜泥， 薑， 辣椒， 花椒， 放入油鍋油炸下， 釋放其香味， 再將龍蝦放入鍋中， 反復翻炒， 等龍蝦泛紅， 倒入一聽啤酒， 放少許醬油調色；悶上15分鐘，

火調小， 倒入煎好的土豆塊， 湯汁蓋過龍蝦跟土豆， 看個人愛好放入少許青椒， 洋蔥也可以噢， 小火悶15分鐘！最後放雞精， 香菜或者蔥段也可以， 就大功告成啦！

龍蝦的其他做法

做法一

食材：

龍蝦， 薑， 蒜， 蔥， 幹紅辣椒， 香葉

製作步驟：

龍蝦刷乾淨腹部，

去頭上的須， 去前小爪， 把頭部兩側的殼剪開去除蝦的鰓。 鍋內底油燒熱後下大蒜粒、薑片， 花椒， 小茴香， 大蔥白爆香一下， 接著加入幹辣椒和香葉（目的是幹辣椒不會焦掉）， 然後馬上就往裡倒沖洗好的龍蝦。 翻炒幾下龍蝦馬上就會變紅， 加入料酒、醬油並不斷翻炒。 倒入水開始燉煮， 放些鹽和少許的糖進行提味。 一直用中火慢燉， 將湯汁燒到快收幹。 在紅燒的過程當中也可以嘗嘗湯的味道， 喜歡味重的可以隨時再補些口味進去。 好了， 湯汁快收幹時就可以出鍋了， 撒上點蔥花點綴就可以了。 這樣， 一份好吃的紅燒龍蝦就出爐了。

做法二

食材：

龍蝦、 粉絲、 蒜、 料酒、 生抽、 鹽、 蔥

製作步驟：

開水泡粉絲半小時， 龍蝦從中間剪開， 將泡好的粉絲平鋪在盤中， 龍蝦擺放在粉絲上， 蒜蓉、料酒、生抽、鹽、雞精兌成汁， 將兌好的汁澆到龍蝦上， 蒸鍋水開後， 把龍蝦放入， 中火蒸12分鐘後撒上蔥花， 並用8成熱的橄欖油澆在蔥花上即可。