麻辣豬肝這麼做簡單又好吃！

2016-10-10

豬肝是一種非常不錯的食材，既能夠滿足人們的食欲，又可以滿足人們的養生保健需求，特別是平時就很容易出現貧血症狀的人群，更是可以通過食用豬肝來補血。那麼，麻辣豬肝怎麼做最簡單?

菜譜簡介

麻辣味濃，肝鮮嫩，花生米香脆。

材料

主料：

豬肝200克，炸花生米75克，混合油75克，花椒10粒，幹辣椒8克，鹽3克，料酒13克，味精3克，醬油，濕澱粉各20克，蔥，薑，蒜，糖各8克，湯適量，醋少許。

做法

(1)肝、蔥、姜切成片，幹辣椒切節，蔥切段。將肝用鹽和料酒拌勻，用濕澱粉漿好再拌些油。

(2)用料酒、濕澱粉、蔥、薑、蒜、糖、醬油、味精和湯對成汁。

(3)炒勺燒熱往油，

油熱後先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下豬肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁開後稍翻炒，滴醋，並加入炸花生米即成。