老人進食量可用拳頭算

不超過一個拳頭大小的肉、蛋類。 每日攝入禽、畜肉類50克， 魚蝦類50~100克， 確保優質蛋白質、脂溶性維生素和礦物質的充分攝入;堅持一日一蛋， 膽固醇輕微升高者可吃半個， 並注意定期監測血清膽固醇水準。 減少動物性脂肪， 膳食中的膽固醇每日不宜超過200～300毫克， 忌食含膽固醇高的食物， 如動物內臟、雞皮、蛋黃、蟹黃、魚子、魷魚等。

相當於兩個拳頭大小的穀類。 老人牙床萎縮、牙齒鬆動、脫落， 食物咀嚼能力下降， 故飲食宜鬆軟、易消化吸收， 不宜粗糙、生硬、塊大、油膩。 其中， 穀類(主食)每日可吃4~7兩， 包括50克以上的粗糧，

要保證兩個拳頭大小的豆乳製品。 奶類營養成分齊全， 易消化吸收， 提倡老年人每天喝鮮牛奶300克及其相當量的乳製品、30~50克豆類及其製品， 二者均為含鈣豐富的食物， 有利於提加骨密度， 減緩老年人骨質丟失的速度。 患心腦血管疾病、高脂血症者宜採用脫脂奶。

不少於五個拳頭大小的蔬菜和水果。 老年人吃水果、蔬菜更要吃新鮮的， 每天蔬菜400~500g， 最好是深色蔬菜約占一半;水果200~400g， 保證每餐有1~2種蔬菜， 每天吃2~3種水果， 注意蔬菜、水果不能替代， 確保維生素、礦物質、膳食纖維以及天然抗氧化物的攝入。