做布丁是冷藏還是冷凍

布丁是我們在生活中食用較多的一種甜品， 這種甜品是半凝固狀的甜品， 它的主要成分是雞蛋以及奶黃， 需要采用冷藏的方法， 冷藏的方法可以讓布丁保持彈性， 而冷凍會導致布丁變成沙狀， 布丁被凍僵， 所以布丁的口感會變的差， 所以大家可以來學習布丁的制作方法， 并且要注意布丁不能保存超過一周的時間。

布丁是由漿狀的材料凝固成固體狀的食品， 通常所說的布丁就是一種半凝固狀的甜品， 主要材料為雞蛋和奶黃， 類似果凍， 品嘗起來能夠感受到一點類似于QQ糖的彈性， 可以從各大超市中購買， 也可以在家里買來原材料自制， 通常自制的方法也比較簡單。 布丁的儲存一般最好放在冷藏室， 因為布丁放在冷凍室的話會被凍硬， 變成冰疙瘩， 使口感變的沒有以前好。

布丁不可以冷凍， 一般建議存放在冷藏室， 因為冷凍會使布丁成為冰凍塊，

自作布丁不含防腐劑等添加劑， 內含豐富有機物等營養物質， 所以容易腐敗， 保存時間相對較短。 冰箱保鮮雖可保存一段時間， 但盡量不要超過一周！

焦糖布丁是什么

焦糖布丁是布丁的一種，

營養成分

熱量：489.4大卡、膽固醇：681毫克、鉀：507.4毫克、磷：327毫克、鈣：324.6毫克、維生素A：317.4微、鈉：238.35毫克、鎂：39.5毫克、蛋白質：22.18克、硒：20.81微克、脂肪：17.68克、碳水化合物：11.58克、鐵：3.05毫克、維生素E：2.55毫克、維生素C：2.5毫克、鋅：2.28毫克、維生素B2：0.65毫克、煙酸：0.47毫克、銅：0.23毫克、維生素B1：0.2毫克、錳：0.12毫克。

焦糖布丁做法

雞蛋黃2個、牛奶100毫升、淡奶油150毫升、糖粉30克、香草精少許

做法

1.準備材料

2.將牛奶、淡奶油、蛋黃、香草精倒入盆中， 用打蛋器攪打均勻， 小火加熱至即將沸騰時離火， 加入20克糖粉攪拌至溶化

3.將布丁液倒入烤杯或者烤碗中， 烤盤中注入熱水， 烤箱預熱， 200度， 上下火， 中下層， 烤25-30分鐘（我這個烤杯比較高， 用布丁碗的話比較淺， 可將溫度調低些， 烤的時間也可相應縮短）

4.取出晾至稍涼后， 表面均勻的篩上剩下的糖粉， 用噴槍將表面燒至焦糖色即可。