長壽的秘訣 節食讓老人延年益壽(1)

節食能減輕腸胃負擔 經常飲食過飽， 會使消化系統長期負荷過度， 導致內臟器官過早衰老和免疫功能下降， 而且過剩的熱量還會引起體內脂肪沉積， 引發“富貴病”， 如冠心病、糖尿病等。

據調查， 許多長壽老人長壽經驗之一， 是吃飯只吃七八分飽。 古代一些醫著也論述節制飲食可以抗衰老、延壽命。 這一規律已被現代許多科學家通過動物實驗所證實。 節食為什麼能長壽呢？科學家分析有以下原因。

飽食使大腦代謝紊亂 科學研究證明， 人在飽腹時， 大腦中有一種物質會比進食前多數萬倍， 正是這種生長因數的過量增加，

導致腦動脈硬化， 而腦動脈硬化與老年癡呆密切相關， 從而導致生命衰老。 研究還發現， 動物體內存在一個特定基因， 在食物熱量供應較少的情況下， 這個基因編碼的蛋白質便會增加， 起到防止細胞凋亡的作用， 科學家們認為這可能是節食能延緩衰老的一個重要因素。

可見節食對健康長壽具有重要的意義， 那麼中老年朋友又該如何合理節食呢？首先， 要養成良好的生活習慣， 每天食鹽攝入量不宜超過6克；食用油以植物油為主， 每天以25～30克為宜， 少吃動物油和奶油， 植物油與動物油的比例為1∶0.5；每天攝入不同種類的新鮮蔬菜和水果， 攝入量至少在400克以上；禽類、魚和肉每天有100克就足夠了；動物內臟要少吃，

以穀類為主食， 且每餐都不要吃得過飽， 以八成飽為宜。 其次， 如果偶爾吃得過飽， 進餐半小時後， 一定要進行必要的體育運動， 以消耗掉多餘的熱量。 最後， 需要提醒大家的是， 節食的目的是保持一種低營養水準， 但絕不是缺營養， 因此， 節食必須要在保證營養供給的基礎上進行。