黃魚燒豆腐的做法

黃魚燒豆腐可以說是一道讓人贊不絕口的家常菜了， 在很多人的日常的飲食上， 是有很多機會吃到黃魚燒豆腐的。 黃魚燒豆腐的做法很簡單， 這是對于經常做菜的人來說的。 當然對于那些對于廚房知識本身就很缺乏的人而言， 一般是不會做黃魚燒豆腐的。 黃魚燒豆腐的味道很鮮美， 這不僅有豆腐的原因， 也和黃魚的美味是分不開的。

關于黃魚的做法有很多， 而一般的家庭也是會做出各種各樣的黃魚出來的， 因為黃魚在我們的生活里面是比較常見的一種可食性魚類。 而且黃魚還有大黃魚和小黃魚之分， 當然它們的味道基本上也是不一樣的。 下面， 就來詳細地介紹一下黃魚燒豆腐的做法。

主料：黃魚(大黃花魚)一條、豆腐半塊

輔料：水淀粉適量、姜適量、蔥少許

調料：食鹽適量、醬油適量、醋少許、料酒少許、白糖少許

黃魚燒豆腐的做法

1.黃魚去鱗、鰓、內臟，

用清水沖洗干凈， 用廚房紙巾將魚身內外擦干， 以免煎炸時濺油;

2.豆腐從盒中取出切小塊， 入沸水汆一下備用;

3.大火將煎鍋燒熱， 放入油， 燒至5成熱時手拎魚尾將黃魚輕輕滑入鍋中煎炸;

4.黃魚一面煎好后， 用鍋鏟小心地將魚翻面， 炸另一面至兩面都呈金黃色;

5.鍋內留底油， 入姜絲、蔥段煸香;

6.將煎好的魚放入， 烹料酒去腥， 調入鹽、醬油、白糖和少許醋， 加清水沒過魚身， 大火燒開;

7.放入豆腐、蓋上鍋蓋改小火燉煮。 約10分鐘后揭開鍋蓋， 淋入水淀粉， 改大火將湯汁收至濃稠即可。

健康小常識

功效：黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素， 對人體有很好的補益作用， 對體質虛弱和中老年人來說， 食用黃魚會收到很好的食療效果。

黃魚含有豐富的微量元素硒， 能清除人體代謝產生的自由基， 能延緩衰老， 并對各種癌癥有防治功效。 中醫認為， 黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效， 對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產后體虛有良好療效。

適合人群：一般人均宜于食用。 貧血、頭暈及體虛者更加適合

營養價值

黃魚對人體的滋補很有作用， 因其肉質中含有多種維生素、微量元素， 且高蛋白。 體質不好的人和中老年人， 尤其適合食用黃魚， 可做為食療。

適宜人群：一般人群均可食用

1. 適宜貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產后體虛者;

2. 黃魚是發物， 哮喘病人和過敏體質的人應慎食。

食物相克：

吃蕎麥的時候就不要吃黃魚了， 令外， 服用中藥荊芥的時候，

不要食用黃魚。

有了黃魚燒豆腐的做法， 對于那么那些之前自己不會做， 而又非常喜歡吃黃魚燒豆腐的人來說是有很大的好處的。 以后他們想吃的時候， 完全就可以按照這邊說到的黃魚燒豆腐的做法來做黃魚燒豆腐了。 另外， 黃魚含有豐富的蛋白質和許多微量元素， 這個方面對于人體是有很大的益處的。