正確品飲紅茶的方法
品飲紅茶， 有三種方法：一是沖泡法， 二是煮飲法， 三是調飲法。 品飲紅茶宜用白瓷加蓋茶具， 以賞其色並增加保濕性能。 紅茶的沖泡方法比較簡單， 以用杯沖泡為例：首先溫杯， 用熱水溫燙茶杯;然後在杯中放2-3克茶葉， 注入100度的沸水， 加蓋悶泡三分鐘， 揚蓋;先聞杯蓋上的“蓋面香”， 再聞杯中的茶香;聞香觀色之後， 趁熱緩啜細品， 體會個中香醇， 如果品飲時不加入任何調味品， 只品嘗茶的本色， 稱清飲， 如果在茶中加入糖、牛奶、檸檬、蜂蜜、咖啡等， 使茶的自然香味發生變化， 稱調飲。 煮飲法適用於餐前飯後， 人數眾多之時，
紅茶飲用廣泛， 這與紅茶的品質特點有關。 如按花色品種而言， 有工夫飲法和快速飲法之分;按調味方式而言， 有清飲法和調飲法之分;按茶湯浸出方式而言， 有沖泡法和煮飲法之分。 但不論何種方法飲茶， 多數都選用茶杯沖(調)飲， 只有少數用壺的， 如沖泡紅碎茶或片、末茶。 現將紅茶飲法介紹如下。 ⑴置具潔器：一般說來， 飲紅茶前， 不論採用何種飲法， 都得先準備好茶具， 如煮水的壺， 盛茶的杯或盞等。 同時， 還需用潔淨的水， 一一加以清潔， 以免污染。 ⑵量茶入杯：通常， 結合需要， 每杯只放入3-5克的紅茶，
從紅茶的花色品種分， 大體可分為工夫紅茶飲法和快速紅茶飲法兩種。 這裡主要介紹工夫紅茶飲法：
工夫紅茶飲法是中國傳統的工夫紅茶的品飲方法。 工夫紅茶包括小種紅茶和工夫紅茶， 著名的有正山工夫小種、祁門工夫、雲南工夫、政和工夫等， 都屬條茶類型， 重視外形條索緊細纖秀， 內質香高色豔味醇。 品飲工夫紅茶重在貪圖它的清香和醇味， 所以多用沖泡法， 即將3—5克紅茶放入白瓷杯中， 然後沖入沸水， 幾分鐘後， 先聞其香， 再觀其香， 然後品味。 一杯茶葉通常可沖泡2—3次。 這種飲法， 需要飲茶人在“品”字上下功夫，
快速紅茶飲法是本世紀發展起來的飲用方法， 主要對紅碎茶、袋泡紅茶、即溶茶等花色而言。 一般沖泡一次， 多則2次， 茶汁就很淡了。
2、按紅茶調味分
從紅茶茶湯的調味與否， 可分紅茶清飲法和紅茶調飲法。
紅茶清飲法是中國大多數地方的飲用紅茶的方法， 工夫紅茶飲法就屬於清飲。 即在紅茶湯中不加任何調味品，
紅茶調飲法是指在茶湯中加入調料， 以佐湯味的一種方法。 中國古時， 團茶、餅茶都碾碎加調味品烹煮後飲用。 現在的紅茶調飲法， 比較常見的是在紅茶茶湯中加入糖、牛奶、檸檬片、咖啡、蜂蜜或香檳酒等。 調料的種類和數量， 隨紅茶飲用者的口味而定。
3、按紅茶茶具分
按使用的茶具不同， 可分為紅茶杯飲法和紅茶壺飲法。
一般情況下， 工夫紅茶、小種紅茶、袋泡紅茶等大多採用杯飲法。 即置茶于白瓷杯、下班杯中， 用沸水沖泡後飲。 紅碎茶和片未紅茶則多採用壺飲法。 即把茶葉放入壺中， 沖泡後為使茶渣和茶湯分離， 從壺中慢慢倒出茶湯， 分置各小茶杯中， 便利飲用。
4、按紅茶茶湯浸出方法分
按茶湯的浸出方法， 可分為紅茶沖泡法和紅茶煮飲法。
紅茶沖泡法：即前面談到的用茶葉置入茶杯或茶壺中， 然後沖入沸水， 靜置幾分鐘後， 待茶葉內含物溶入水中， 即可飲用。
紅茶煮飲法：多在客人餐前飯後飲紅茶時用， 特別是少數民族地區， 多喜歡用長嘴銅壺煮紅茶， 或用咖啡壺煮早茶。 將茶置於壺中， 加入清水煮沸， 然後沖入預先放好奶、糖的茶杯中， 分給大家。 也有的桌上放一盆糖、一壺奶， 各人根據自己需要隨意在茶中加奶、加糖。
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自製茶飲 靈活對症
以茶代藥自古就是中醫飲食療法的重要內容之一。 根據各人的體質特點， 有針對性地配製保健茶， 往往能收到意想不到的良好效果。 唐靖一副院長介紹了幾種適宜在春季飲用的保健茶品。
1、疏肝消鬱茶
材料：佛手片5g 臘梅花3g 陳皮5g 玫瑰花3g
功效：有助緩解壓力，消除緊張工作環境中產生的不良情緒。
2、養血美容茶
材料：生黃芪6g 當歸6g 月季花3g 淩霄花3g 紅棗3枚
功效：具有養血活血、調經美容的作用，有助氣血不調和而導致神疲乏力面色差的人儘早恢復精力，改善面色。
3、健脾養胃茶
材料：炙黃芪6g 炒黨參6g 炙甘草6g 大棗3枚 陳皮 3g
功效：具有健脾益氣、補虛養胃的作用，對倦怠乏力、食欲不佳、腹瀉等症狀多有改善作用。
4、降脂減肥茶
材料：山楂10g 荷葉10 虎杖10g 陳皮5g
功效：健脾化痰、利膽除濕，能幫助排出體內垃圾，常服可消脂瘦身。對高血壓病、高血脂症患者還可説明其血管彈性的恢復。
5、安神助眠茶
材料：當歸9g 百合9g 合歡花9g 薰衣草6g
功效：補血益氣、養心安神，適合因過度疲勞而導致心脾兩虛、入睡困難的人。
6、健胃消食茶
材料：藿香4g、佩蘭5g、薄荷5g、白蔻仁2g
功效：有健脾胃、消食的作用，可用於肥膩食物吃得過多、消化不良、口中粘膩無味或口臭等。
自製茶飲 靈活對症
以茶代藥自古就是中醫飲食療法的重要內容之一。根據各人的體質特點，有針對性地配製保健茶，往往能收到意想不到的良好效果。唐靖一副院長介紹了幾種適宜在春季飲用的保健茶品。
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材料：佛手片5g 臘梅花3g 陳皮5g 玫瑰花3g
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2、養血美容茶
材料：生黃芪6g 當歸6g 月季花3g 淩霄花3g 紅棗3枚
功效：具有養血活血、調經美容的作用，有助氣血不調和而導致神疲乏力面色差的人儘早恢復精力，改善面色。
3、健脾養胃茶
材料：炙黃芪6g 炒黨參6g 炙甘草6g 大棗3枚 陳皮 3g
功效：具有健脾益氣、補虛養胃的作用，對倦怠乏力、食欲不佳、腹瀉等症狀多有改善作用。
4、降脂減肥茶
材料：山楂10g 荷葉10 虎杖10g 陳皮5g
功效：健脾化痰、利膽除濕，能幫助排出體內垃圾，常服可消脂瘦身。對高血壓病、高血脂症患者還可説明其血管彈性的恢復。
5、安神助眠茶
材料：當歸9g 百合9g 合歡花9g 薰衣草6g
功效：補血益氣、養心安神，適合因過度疲勞而導致心脾兩虛、入睡困難的人。
6、健胃消食茶
材料：藿香4g、佩蘭5g、薄荷5g、白蔻仁2g
功效：有健脾胃、消食的作用，可用於肥膩食物吃得過多、消化不良、口中粘膩無味或口臭等。
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材料：生黃芪6g 當歸6g 月季花3g 淩霄花3g 紅棗3枚
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材料：藿香4g、佩蘭5g、薄荷5g、白蔻仁2g
功效：有健脾胃、消食的作用，可用於肥膩食物吃得過多、消化不良、口中粘膩無味或口臭等。
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功效：有助緩解壓力，消除緊張工作環境中產生的不良情緒。
2、養血美容茶
材料：生黃芪6g 當歸6g 月季花3g 淩霄花3g 紅棗3枚
功效：具有養血活血、調經美容的作用，有助氣血不調和而導致神疲乏力面色差的人儘早恢復精力，改善面色。
3、健脾養胃茶
材料：炙黃芪6g 炒黨參6g 炙甘草6g 大棗3枚 陳皮 3g
功效：具有健脾益氣、補虛養胃的作用，對倦怠乏力、食欲不佳、腹瀉等症狀多有改善作用。
4、降脂減肥茶
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5、安神助眠茶
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6、健胃消食茶
材料：藿香4g、佩蘭5g、薄荷5g、白蔻仁2g
功效：有健脾胃、消食的作用，可用於肥膩食物吃得過多、消化不良、口中粘膩無味或口臭等。
