烏雞的營養價值 推薦6款烏雞滋補食譜
相信對於烏雞大家並不陌生， 很多人把烏雞湯作為補品來食用， 不可否認其養生功效還是很強大的， 你對烏雞的營養價值有幾分瞭解呢?今天小編就介紹幾款烏雞滋補強壯藥膳， 可作為病後體虛、年老體弱、體質素虛者調補之用， 下面一起去學學吧!
研究證實， 烏雞主要含有天冬氨酸、谷氨酸、賴氨酸等多種氨基酸， 還含有銅、鋅、錳等元素、胡蘿蔔素、維生素E、烏雞黑素等。 實驗研究表明， 烏雞具有滋補強壯、延緩衰老、抗誘變、增強非特異性免疫功能等作用。
紅棗烏雞
功效：補益氣血﹑滋補腎氣﹑益肝明目。
原料：綠殼蛋烏雞一隻、淮山一兩﹑杞子三錢﹑紅棗六枚﹑陳皮一角﹑生薑二片﹑調味適量。
制法：淮山、杞子、陳皮分別用清水浸洗， 紅棗去核， 烏雞斬成大塊出水， 將全部材料放入瓦煲內， 加水煮約三小時， 調味即成。
參芪燉烏雞
功效：補益氣血。 適應症：惡露不絕屬氣虛者， 或血虛弱不能濡養肢體而致的產後身痛、腹痛者。 症見產後惡露逾期不止， 色淡， 質稀， 伴頭暈眼花， 失眠心悸， 關節酸痛， 小腹綿綿而痛， 舌淡紅苔薄白。
原料：綠殼蛋烏雞肉200克， 黨參30克， 黃芪15克。
製作：將黨參、黃芪洗淨， 雞肉洗淨， 切小塊。 把全部用料一起放入燉盅內，
筍菇炒烏雞
材料：烏雞肉300克， 冬筍、黃瓜各50克， 水發香菇25克， 雞蛋1個， 植物油、醬油、料酒、花椒水、精鹽、水澱粉、味精、清湯各適量。
做法：將烏雞肉洗淨， 切成薄片， 與雞蛋清和水澱粉拌勻;將冬筍、香菇、黃瓜切成片。
功效：本品具有補養五臟， 增強體質， 防病延年的功效。 適用於五臟虛衰。
地黃烏雞
功效：養血補髓。
原料：生地黃250克， 飴糖250克， 綠殼蛋烏雞1只。
製作：將烏雞宰殺， 去毛樁及內臟， 洗淨;生地黃洗淨， 切成寬0。 5釐米、長2釐米的條狀與飴糖拌勻， 裝入雞腹內。 將雞放入盆中， 再置於蒸籠內， 蒸熟即成。 吃雞， 喝湯。 食用時不放鹽、醋。
當歸黨參燉烏雞
材料：烏雞1只， 當歸、黨參各15克， 蔥、薑、料酒、精鹽各適量。
做法：將當歸、黨參分別洗淨;將烏雞除內臟， 把當歸、黨參、蔥、薑、料酒、精鹽放入烏雞腹內， 將烏雞放入鍋內， 加水適量， 置大火上燒沸， 改用小火燉至烏雞肉熟爛。 吃烏雞肉， 喝湯。
功效：本品具有益氣養血， 補虛強身的功效。 適用於血虛體弱、氣虛乏力、四肢困倦、脾虛食少等症。
太子參燉烏雞
材料：太子參10克，全當歸10克，烏骨雞1只，制何首烏15克，蔥20克，生薑10克，料酒10毫升，鹽3克。
做法：將烏骨雞宰殺後，去毛、腸雜及爪，洗淨，待用;將太子參、全當歸、制何首烏洗淨，放入紗布袋，置沙鍋中，加水2000毫升，武火燒開後，改用文火煎煮30分鐘，撈去紗布袋，投入烏骨雞、蔥段、生薑片、料酒、鹽，加蓋燜煮至酥爛即成。
功效：本品具有溫中益氣，補精填髓的功效。適用於臟器下垂、貧血、慢性肝炎、病後虛弱的輔助治療。濕盛中滿，大便泄瀉者慎用。
太子參燉烏雞
材料：太子參10克，全當歸10克，烏骨雞1只，制何首烏15克，蔥20克，生薑10克，料酒10毫升，鹽3克。
做法：將烏骨雞宰殺後，去毛、腸雜及爪，洗淨，待用;將太子參、全當歸、制何首烏洗淨，放入紗布袋，置沙鍋中，加水2000毫升，武火燒開後，改用文火煎煮30分鐘，撈去紗布袋，投入烏骨雞、蔥段、生薑片、料酒、鹽，加蓋燜煮至酥爛即成。
功效：本品具有溫中益氣，補精填髓的功效。適用於臟器下垂、貧血、慢性肝炎、病後虛弱的輔助治療。濕盛中滿，大便泄瀉者慎用。
