羊肉怎麼做好吃 吃法大薈萃

冬天天氣寒冷， 多吃羊肉可以增強身體抵抗力， 抵禦寒冷， 羊肉的吃法很多， 那麼羊肉怎麼做好吃呢?

一、羊肉的不同做法：

1.燉、燜、蒸：原汁原味

這種吃法可以最大限度地保證營養成分不丟失， 滋補效果最佳。 燉湯時先用一些羊腿骨、脊樑骨大火燉半小時成奶白色湯， 撈出湯骨， 再將洗過的羊肉放入鍋中， 加入蔥、薑小火燉制。 如果用砂鍋燉， 風味更好。

2.涮：涮著吃可減少膻味， 吃得更舒心

這種吃法的要點在於， 將羊肉用冷水浸泡一夜， 可以把羊肉中的膻味物質浸出。 這種吃法， 需要提醒的是， 麻辣湯底涮羊肉， 吃了易上火。 這時候可同時吃些銀耳、梨等生津潤燥的食物， 或喝點菊花茶去火。 由於羊肉中可能存在病菌和寄生蟲， 應選經過質檢的羊肉片， 並且涮至熟透。

3.爆炒羊肉：益氣補虛， 發汗解毒

有益氣補虛、溫中暖下的作用， 還能發汗解毒。 羊肉滑嫩，

二、哪些人不宜吃羊肉?

羊肉雖有良好補益功能， 但也有其適應證。 倘若患慢性病， 尤其是患肝病者， 均不宜食羊肉。

因為羊肉甘溫而大熱， 民間稱為“發食”， 加上羊肉含有較高的蛋白質、脂肪等， 食後肝臟不能完全將其分解吸收， 還可使肝臟病復發， 或加重病情。

另外， 某些熱性病， 如痰火濕熱及傳染病早期， 浮腫， 以及患外感、牙病、癤腫、痔瘡等症者也不宜食羊肉。 高血壓、肝陽旺盛的人也不宜多吃羊肉， 否則易引起頭暈。

羊肉是冬季滋補的佳品， 而由於其有些膻味是許多人所不喜歡的， 所以羊肉怎麼做好吃成了許多人所關心的問題， 希望以上文字能夠給大家一些説明。