紅燒里脊的做法
里脊肉是一頭豬身上最嫩的瘦肉， 是最美味的肉， 因此很多人都非常喜歡吃里脊肉， 里脊肉有很多種吃法， 糖醋里脊是最常見的， 但是還有很多人也非常喜歡吃紅燒里脊， 紅燒里脊色澤紅亮， 吃起來外酥里嫩， 是很多人都非常喜歡的一道菜， 那么紅燒里脊是怎樣的做成的呢， 下面我們來了解其做法。
紅燒里脊是不少人的最愛， 它不但有著鮮艷的顏色， 而且有著豐富的口感， 可謂是色香味俱全， 那么我們怎么自己在生活中做出這么美味的紅燒里脊呢， 下面我們一起來學習。
紅燒里脊
原料：豬里脊肉500克。
輔料：生菜(團葉)100克。
調料：白砂糖50克、淀粉(玉米)25克、大蔥10克、姜10克、大蒜(白皮)10克、豬油(煉制)25克。
做法：
1、里脊肉洗凈切成薄片， 排松;
2、再用酒， 精鹽， 胡椒粉， 蛋， 味精， 淀粉腌10分鐘;
3、將糖炒好;
4、再將肉片下到鍋里， 炒到變色;
5、再加入蔥、姜、蒜， 鹽、味素， 即可。
糖醋里脊
材料
主料：豬里脊肉250克。
做法
里脊肉批成0.5厘米厚的大片， 用刀輕輕排剁一下， 改成骨牌塊入碗， 放紹酒5克和精鹽捏勻， 用濕淀粉25克、面粉10克拌勻待用。 醬油、白糖、紹酒、醋、濕淀粉15克、水25克成糖醋汁待用。 炒鍋置中火燒熱， 下菜油燒至六成熱(約150℃)時， 將掛好糊的肉塊入鍋炸1分鐘撈出， 待油溫升至七成熱(約175℃)時， 復炸1分鐘， 1撈出瀝油， 鍋內留底油， 放入蔥段， 煸出香味， 肉塊下鍋， 迅速將調好的汁沖入鍋內， 顛翻炒鍋， 待芡汁均勻地包住肉塊時淋麻油出鍋裝盤即可。
從上面的內容中， 相信大家都知道了， 紅燒里脊的做法有哪些， 希望對喜歡這道菜的朋友們能夠有所幫助， 是不是很簡單呢，
