柚子醬怎么做

柚子醬是一種用柚子制作而成的醬。 由于在制作柚子醬的時候， 一般都會加上蜂蜜， 所以柚子醬也被稱為蜂蜜柚子醬。 蜂蜜柚子醬不僅有著很好的口感， 還有著清熱降火等多方面的功效以及作用， 但是對于蜂蜜柚子醬的做法， 不少人都是不太了解的。 下面就為大家介紹一下蜂蜜柚子醬的相關知識！

一、食物特色

蜂蜜柚子醬是由蜂蜜和柚子做成的醬。 柚子：在《本草綱目》中有記載， “飲食， 去腸胃中惡氣， 解酒毒， 治飲酒人口氣， 不思食口淡， 化痰止咳”， 而以柚子制成茶劑， 在我國古代以及其他國家， 日本、韓國都有此習慣。

在現代人的觀念中， 柚子茶還具備美容的功效， 因為啊， 柚子中含有豐富的vc， 比檸檬多三倍呢！！ 現代醫學臨床應用證明， 蜂蜜可促進消化吸收， 增進食欲， 鎮靜安眠， 提高機體抵抗力， 對促進嬰幼兒的生長發育有著積極作用。

二、柚子醬的做法

1、把柚子皮用50度左右的水洗凈， 用刀把白色的瓤片去；

2、把片好的柚子皮切成4-5公分長的細絲， 并把片下來的白瓤也切一些細絲待用；

3、將切好的柚皮絲用少量鹽拌腌半小時左右， 擠干水分后用溫水浸泡半小時， 然后再用溫水清洗幾遍并擠干水分待用；

4、將柚子肉去除皮和籽剝出， 用攪拌機打碎待用；

5、將除蜂蜜外的所有材料一同放入砂鍋， 加一小碗清水， 上火以大火煮開后改小火熬制1小時， 熬至黏稠、柚子皮透亮離火；

6、晾涼后加入蜂蜜攪拌均勻即成蜂蜜柚子醬；

7、將蜂蜜柚子醬裝入果醬瓶中密封， 放入冰箱冷藏3-10天即可食用。 存放時間越長， 味道越醇厚。

三、注意事項

柚子品種很多， 最好挑甜度高， 汁水緊的品種來做。 制作過程中， 鍋具要保持無油， 盛器要保持無水， 這樣才利于保存。