蹄筋的家常做法大全

相信大家肯定知道什麼是蹄筋吧， 蹄筋不但好吃而且還含有豐富的營養， 所以蹄筋深受人民的喜愛， 蹄筋含有豐富的蛋白質和膠原蛋白， 經常吃蹄筋可以起到提高人體免疫力和抗病能力的作用， 此外蹄筋還能起到美容養顏等好處呢。 蹄筋有很多種做法， 我們不但可以採用蹄筋來燉著吃而且也可以採用蹄筋來煮湯， 下文我們就給大家介紹一下蹄筋的家常做法大全。

酸辣臊子蹄筋：

1)豬蹄筋油發後去盡油質， 改成長約3釐米的節， 用鮮湯喂汆一次， 豬瘦肉剁成細粒， 蔥切花， 薑切細末;

2)炒鍋置火上， 下豬化油燒熱， 下豬肉火南酥， 加醬油、薑、料酒稍炒， 放入鹽、胡椒粉、謁油;

3)加好湯， 下蹄筋燴入味後， 用水豆粉勾二流芡， 下醋、蔥花、香油推勻， 起鍋裝碗即成。

酸辣躁子蹄筋：

1、豬蹄筋切成長約3釐米的節， 用鮮湯煨汆一次， 豬瘦肉剁成細粒， 蔥切花， 薑切細末， 青、紅椒切絲備用。

2、炒鍋置火上， 下豬油燒熱， 下豬肉末稍稍煸炒至酥， 加醬油、薑、料酒稍炒片刻， 放入鹽、胡椒粉、鮮湯， 下蹄筋燴入味後， 下青紅椒絲提清香味再用水澱粉勾芡， 最後下醋、蔥花、香油推勻， 起鍋裝盤即成。

麻辣牛蹄筋：

1、牛蹄筋洗淨後， 置鍋中用冷水加料酒、薑片、蔥結旺火煮15分鐘至斷生， 撈起瀝幹水分。

2、將牛蹄筋改成4釐米長的段入砂鍋中， 加高湯用小火燉60分鐘。

3、鍋放底油燒六成熱， 下入辣妹子醬煸出油， 放蒜苔米、姜米、紅椒米、牛蹄筋大火翻炒1分鐘， 烹料酒， 加精鹽、味精調味， 用濕澱粉勾芡， 撒蔥花、淋花椒油出鍋， 裝盤即可。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是蹄筋， 我們知道蹄筋不但好吃而且還含有豐富的營養， 經常吃蹄筋有利於我們的身體健康，