海帶燉牛肉有毒嗎

海帶中所含有的營養物質特別多， 在平時海帶也是有很多的吃法， 并且海帶還具有很高的營養價值， 不管是直接食用還是用來煲湯喝， 味道鮮美之外， 還非常有營養， 對身體也好， 海帶常見的吃法是海帶燉牛肉， 但是有傳言說海帶燉牛肉吃了之后是會引起中毒的， 不過很多人對這個傳言是存在質疑的。

海帶燉牛肉有毒嗎?

海帶燉牛肉是沒有毒的， 可以放心食用。

海帶燉牛肉的做法

1.牛肉買回來洗凈后， 切成大塊， 用清水浸泡， 浸泡的時間至少30分鐘左右， 一般會泡一個小時以上， 中間最好換兩三次水， 把浸泡出的血水及時倒掉。

2.砂鍋放清水， 放入牛肉及調料包， 大火煮開。 熱水下鍋牛肉表面迅速收緊， 不利于煮出血漬臟物。 非常重要的一點：燉牛肉一定不能焯水。 先焯水再入鍋燉的話， 牛肉容易柴。

3.大火煮開后， 撇去浮沫。 這段時間不要離開廚房，

一旦水滾就立即開始撇浮沫， 如果等水滾得時間長了， 浮沫也凝固飄散了， 再想撇干凈就不容易了， 不僅影響湯味和湯的清澈度， 還會影響牛肉的味道。

4.浮沫撈得差不多后， 放入海帶再次煮開， 然后轉小火慢燉。 根據肉塊的大小， 燉制的時間最少兩小時。 直觀的判斷可以用筷子叉一下牛肉， 很輕松能叉透就好了。

吃海帶要注意什么

別把海帶當主食吃

不能長期的將海帶當做主食， 這樣會攝入過多的碘也會對身體健康產生影響。 而且海帶中含有一定量的砷， 攝入過多的砷可引起中毒。 因此， 食用海帶前， 應先用水漂洗， 使砷溶于水。

吃海帶后別馬上喝茶、吃水果

吃海帶后不要馬上喝茶， 也不要立刻吃酸澀的水果， 因為海帶中含有豐富的鐵， 以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。

海帶不能長時間浸泡

海帶食前不要長時間浸泡， 因為浸泡時間過長， 海帶中的營養物質， 如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解于水， 營養價值就會降低。 如果海帶經水浸泡后像煮爛了一樣沒有韌性，

說明已經變質不能再食用。 中醫認為， 海帶性寒， 脾胃虛寒者忌食。

不能與以下幾種食物同吃

柿子

海帶和柿子相克， 兩者同吃會生成不溶性的結合物， 可能導致胃腸道不適。 富含鈣離子海帶和鞣酸量多的柿子一起食用， 海帶中的鈣離子可與柿子的鞣酸結合，

生成不溶性的結合物， 容易影響某些營養成分的消化吸收， 導致胃腸道不適。 所以海帶不宜與柿子一起食用。

豬血

海帶和豬血相克， 兩者同吃不利于消化吸收， 導致便秘。

甘草

海帶不宜同甘草同食。 海帶屬于咸寒冷滑的食品， 并含有豐富的碘， 容易與甘草中的某些成分發生不良反應。 甘草補氣健脾， 當配甘溫之品為好， 而海帶咸冷， 故服用甘草時， 一定要禁食海菜。

酸澀水果

海帶和酸澀水果相克， 導致腸胃不適。 吃過海帶也不宜立即吃酸澀的水果， 因為海帶中的砷如果沒有被沖洗干凈的話， 酸澀水果中的維生素C與砷相作用， 容易形成有毒物質。 再者， 酸澀水果含植物酸， 海帶中含有豐富的鐵， 植物酸會阻礙體內鐵的吸收。