湘菜菜譜大全

菜是我們經常吃的， 那菜的種類比較多， 而且不同的地區的菜， 在製作方法上也是有著很大不同， 那湘菜菜譜大全中， 對湘菜的製作方法， 也是有著一些介紹， 因此我們在選擇這類佳餚的時候， 也是要對它的一些佳餚製作方式， 都是要進行很好認識， 使得在製作的時候， 都是不會出現其他問題。

那湘菜菜譜大全中， 都有怎麼樣的製作方法呢， 下面就詳細的介紹下， 使得對這些佳餚， 也是有著很好的瞭解， 在選擇的時候， 都知道如何做最佳。

湘菜菜譜大全：

湖南蛋

材料：雞蛋3個， 小紅尖椒3個， 大紅尖椒1個， 大蔥2顆， 蒜5瓣， 豆豉1小把

做法：

1.豆豉提前用清水浸泡約十分鐘

2.蔥、蒜、辣椒分別切碎

3.泡軟的豆豉洗淨待用

4.煮好的雞蛋浸入冷水中降溫

5.降溫後的白水蛋剝殼、切片

6.鍋燒熱， 放油， 油熱後放入蒜、辣椒碎爆香

7.聞到香味後放入豆豉

8.再加入蔥碎， 翻炒半分鐘

9.放入白水蛋， 晃動鍋使蛋均勻裹油

10.加少許鹽， 翻炒均勻即可

湘鄉回鍋藕

材料：蓮藕1節， 芹菜1根， 小米椒2只， 蒜2瓣， 辣椒醬1茶匙， 生抽1茶匙， 油4大勺

做法：

1.蓮藕洗淨去皮， 切薄片， 芹菜洗淨斜切切段， 小米椒切碎， 蒜切片

2.湯鍋燒水， 水沸後放入藕片汆燙3分鐘

3.撈出瀝幹水分， 撒少許生粉抓勻

4.鍋中放寬油， 燒至6成熱， 放入藕片炸至表面微焦

5.撈出藕片， 瀝幹多餘的油

6.鍋中留底油， 再次燒熱， 放入辣椒醬， 炒出紅油

7.放入藕片， 加入生抽， 翻炒均勻

8.放入小米椒， 蒜片和芹菜， 繼續翻炒兩分鐘即可

通過以上介紹， 對湘菜菜譜大全中， 在對湘菜製作上， 都是有著很好的瞭解， 因此對這樣佳餚製作， 都是可以選擇以上方法， 這些佳餚很有的維生素含量很高，