孜然脆骨的做法

2014-07-29

宴席裡，人們忙碌的身影，繼承著關於吃的主題。在關於吃的方面人們有足夠的底氣發揚與壯大。從吃發展到吃文化，吃在人們的眼中不僅僅只是吃東西這麼簡單，吃作為一種文化，已經悄悄地改變人們的日常生活，在美食的作用下，一道接著一道的美味被人們所瞭解，地域與地域之間的交流也更加廣泛，吃已作為一種時尚。

在吃貨風尚引領的今天，吃無疑是時代的一大特徵，且有不斷發展的潛力，吃的風行，引領著廚界以及整個世界對於吃的定義。脆骨在每桌宴席中幾乎都可看見身影的佳餚，下面來瞭解它的做法。

做法一

原料：

脆骨、孜然粉、胡椒粉、鹽、油、蔥花。

做法：

1.將脆骨切成7-8釐米的小段，放入一個碗中用調料拌勻

2.將脆骨放在墊著錫紙的烤盤上。

做法二

原料：豬脆骨400克、雞蛋1個、花椒20克、孜然粒15克、幹辣椒節75克、精鹽、嫩肉粉、生抽、白糖、味精、糯米粉、生粉各適量沙拉油2000克(約耗100克)

操作方法：

(1)豬脆骨頂刀切成厚約0.5釐米的片，納入盆中，放入生抽、精鹽、嫩肉粉、白糖、味精，磕入雞蛋液，加入生粉、糯米粉拌勻備用。

(2)淨鍋上火，注入沙拉油燒至四成熱，下入豬脆骨炸至表面較硬時撈出瀝油。

(3)鍋內留少許底油，放入幹辣椒節、花椒粒和孜然粒炒出香味，隨即倒入炸好的豬脆骨，快速翻炒均勻，起鍋裝盤即可。

每一道美味都在直接或間接的引領著美食的潮流，在吃的世界裡，無所謂貴與便宜，繁複或簡單，只有美味與不美味的區別。孜然的香味搭配脆骨的酥香，食材搭配的準確，讓菜的味道更加的宜人，享受美味的滋味，做出更加滿意的佳餚。