營養美味的三款豬蹄食譜

一、絲瓜豬蹄煲

材料：水發香菇30克， 豆腐150克， 豬蹄2只， 淨絲瓜200克

調味料：清湯， 薑絲， 黃酒， 鹽

做法：

1、豆腐切成小方塊， 香菇去柄洗淨， 絲瓜去皮洗淨切成長條;

2、豬蹄洗淨， 切成四段， 放沸水裡焯水， 撈出洗淨;

3、豬蹄放入砂鍋裡， 倒入清湯、黃酒， 煮沸後撈掉浮沫， 燉1小時， 然後倒入香菇、薑絲， 加鹽再燉20分鐘， 最後放豆腐、絲瓜， 頓到豬蹄熟爛， 加鹽調味即可。

二、黃豆燉豬蹄

材料：青紅辣椒各50克， 黃豆100克， 豬蹄2只

調味料：沙拉油， 鮮湯， 味精， 鹽， 八角， 薑片， 蔥段， 黃酒， 醬油

做法：

1、黃豆用清水泡發， 豬蹄洗淨， 斬塊， 放沸水了汆燙， 撈出瀝幹;

2、鍋加油， 放蔥薑、八角， 炸香， 放入豬蹄、黃豆， 加醬油、黃酒、辣椒， 倒入鮮湯， 大火煮沸， 撈掉浮沫， 蓋上蓋子用小火燜50分鐘， 然後加鹽、味精調味， 揀掉蔥薑即可。

功效：通乳， 補血。

三、淡菜燉豬蹄

材料：豬蹄2只， 淡菜100克

調味料：鹽， 黃酒， 薑片， 蔥段

做法：

1、淡菜用溫水浸泡， 洗去雜質。

2、豬蹄放入砂鍋裡， 加入蔥薑， 加黃酒和適量清水， 用大火煮沸， 改小火燜七成熟時， 放入淡菜、鹽， 再用小火燜到豬蹄熟爛即可。

功效：滋潤皮膚， 補肝腎， 抗衰老， 防癌。