電飯煲怎么做蛋糕
蛋糕的做法有很多, 除了傳統的烤箱做蛋糕, 生活中電飯煲也可以做出蛋糕, 當然在做法上來看, 電飯煲做蛋糕的方法和烤箱做蛋糕的方法是不一樣的, 而且電飯煲做蛋糕的方法也不是單一的, 可以自由的發揮, 不同的做法對口味都會有所影響的, 那么電飯煲怎么做蛋糕效果最好?
1.做法一
蛋清蛋黃分離。 蛋清里不能有水, 用打蛋器將蛋清打到奶油狀、加一點點鹽、中途分三次加三勺糖。 打到能提起一個尖, 蛋黃里加3勺糖、六勺面粉、10~11勺牛奶(也可以是奶茶、酸奶什么的)、將它們混合到沒有面粉粒。 將蛋清分兩次倒入蛋黃里、用上下法和勻、不能打圈。 電飯鍋擦干預熱幾分鐘。 抹上一點油、倒入蛋液、抖幾下去氣泡。 按下煮飯鍵、用濕帕子蓋住出氣口。 跳到保溫后燜二十分鐘即可。
2.做法二
面粉篩三、四次, 雞蛋的蛋黃、蛋清分開, 蛋清里放少許鹽(有助于打發)。 打蛋清(用手打的JMS可就苦嘍), 一直打到把蛋清盆倒過來, 蛋清都流不下來就對了, 取三分之二的砂糖, 在打蛋清的過程中分三次放入, 剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中, 與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺。 把黃油和牛奶加入蛋黃糊中, 也要充分攪拌,
3.注意
蛋黃液加面粉時上下翻拌均勻, 調成漿糊狀, 蛋清朝一個方向打成硬性發泡, 蛋清分兩次加到蛋黃糊中, 翻拌均勻, 電飯煲事先洗凈擦干,按下煮飯鍵預熱兩分鐘,然后在電飯煲內均勻涂抹薄薄一層色拉油,把蛋糕糊倒進去,震出氣泡。