電飯煲怎么做蛋糕

蛋糕的做法有很多， 除了傳統的烤箱做蛋糕， 生活中電飯煲也可以做出蛋糕， 當然在做法上來看， 電飯煲做蛋糕的方法和烤箱做蛋糕的方法是不一樣的， 而且電飯煲做蛋糕的方法也不是單一的， 可以自由的發揮， 不同的做法對口味都會有所影響的， 那么電飯煲怎么做蛋糕效果最好？

1.做法一

蛋清蛋黃分離。 蛋清里不能有水， 用打蛋器將蛋清打到奶油狀、加一點點鹽、中途分三次加三勺糖。 打到能提起一個尖， 蛋黃里加3勺糖、六勺面粉、10～11勺牛奶（也可以是奶茶、酸奶什么的）、將它們混合到沒有面粉粒。 將蛋清分兩次倒入蛋黃里、用上下法和勻、不能打圈。 電飯鍋擦干預熱幾分鐘。 抹上一點油、倒入蛋液、抖幾下去氣泡。 按下煮飯鍵、用濕帕子蓋住出氣口。 跳到保溫后燜二十分鐘即可。

2.做法二

面粉篩三、四次， 雞蛋的蛋黃、蛋清分開， 蛋清里放少許鹽（有助于打發）。 打蛋清（用手打的JMS可就苦嘍）， 一直打到把蛋清盆倒過來， 蛋清都流不下來就對了， 取三分之二的砂糖， 在打蛋清的過程中分三次放入， 剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中， 與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺。 把黃油和牛奶加入蛋黃糊中， 也要充分攪拌，

把篩過的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放）， 還是充分攪拌， 現在， 把打好的蛋清倒入面糊， 一定要攪拌均勻， 把電飯鍋稍稍預熱一下， 抹上黃油， 把面湖倒進去， 蓋上蓋子， 按下煮飯 (要把透氣孔給堵上）。 跳到保溫后保上個半小時， 然后再按下煮飯， 跳到保溫檔后再保個半小時

3.注意

蛋黃液加面粉時上下翻拌均勻， 調成漿糊狀， 蛋清朝一個方向打成硬性發泡， 蛋清分兩次加到蛋黃糊中， 翻拌均勻， 電飯煲事先洗凈擦干,按下煮飯鍵預熱兩分鐘,然后在電飯煲內均勻涂抹薄薄一層色拉油,把蛋糕糊倒進去,震出氣泡。