自制糯米糍

2014-08-15

有一次去超市買雪糕，不經意間發現了糯米糍，剛開始還不知道什么是糯米糍，就打開來吃，它的味道真的是特別好，很軟，很香甜，最重要的是有糯米的味道和感覺，吃過一次就不會忘記它的味道，現在才了解糯米糍還已經有了很長時間的歷史了，下面我們就來看看自制糯米糍。

糯米糍的味道是很好的，也是很誘人的，但是它的制作方法也是很復雜的，很多人吃糯米糍的時候就想著自己怎么能夠做出那么好吃的食物來呢，今天我們就來看看自制糯米糍的一些方法吧。

制作

材料:

糯米粉:125g

糖:50g

牛奶:100ml

植物油:1大匙

椰絲:適量(用來裹在糯米球的外面的)

花生醬:適量

做法:

1、將糯米粉與糖混合放入牛奶和植物油并攪拌均勻。用手揉成團至光滑

2、將揉好的糯米團分成乒乓球大小并用雙手搓成圓球

3、象做湯圓一樣用手指在小圓球上戳一個洞洞，放入花生醬，

然后把四周的糯米團包攏搓成圓球

4、燒滾水，將包好餡的糯米團放入煮。

5、待煮得浮上水面即熟。撈出控水后在椰絲中滾一滾，讓糯米團都裹上厚厚的香香椰絲就行了!放涼了更好吃!

雙味糯米糍

糕點制作方法：

1、紫薯去皮蒸熟，加入適量糖、黃油乘熱，搗爛攪拌成泥，為紫薯餡;

2、速溶黑芝麻粉一點一點加入適量開水、糖、黃油攪拌成泥，為黑芝麻餡;

3、南瓜蒸熟，乘熱加入糯米粉、澄粉、玉米油(比例為5:1:1)攪拌;

4、和成軟硬適中的南瓜面團;

5、紫薯餡、黑芝麻餡、南瓜團各分成相同數量的等份;

6、取一個南瓜團稍稍按壓成片狀，放入一個餡料;

7、一手托住面團，另一只手拇指用力，用轉壓的方式包成圓團，滾圓;

8、下墊烘焙紙，水開后大火蒸10-15分鐘;

9、小心取出，每一個都均勻的滾上細椰絲即可。

貼心小提示：

1、紫薯、南瓜蒸熟的步驟也可用微波爐操作，但紫薯微波容易變干，微波前加少許涼水;

2、速溶黑芝麻粉就是市售的沖泡型黑芝麻糊;

3、制作餡料的時候加入適量黃油，可使餡料更潤澤美味;

4、糯米粉、澄粉、玉米油比例為5:1:1較好，加入適量澄粉可降低糯米粉的黏度，使之不那么黏牙，但加的太多，面皮就會發硬，口感不佳;

糯米糍已經是一種很常見的點心了，在平時很多人都是愛吃這樣的點心的，很休閑，味道很好，特別是在夏天，吃上幾口糯米糍是不是有種被融化了的感覺，大家不妨去了解一些自制糯米糍的方法，讓自己隨時都能夠吃到那么好的點心。