玫瑰香葡萄酒的做法

葡萄酒除了可以從店裡直接購買還可以自己釀制。 葡萄種植起來也比較容易， 買種， 種下， 然後搭好葡萄架， 自己也可以中出大顆好吃的葡萄。 葡萄酒的度數會比白酒低， 但是口感會比較高， 畢竟是水果製作的， 味道會更酸甜可口。 女性晚上喝點葡萄酒還可以幫助改善睡眠。 那玫瑰香葡萄酒該怎麼做呢？

第一步：買葡萄

選購葡萄時， 可以挑選一些熟透的葡萄， 哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。 這些葡萄一是容易發酵， 二是價位相對較低。 常見的葡萄、提子、馬奶子等， 都是可以用來製作葡萄酒的。

第二步：洗葡萄

由於葡萄表皮很可能殘留農藥， 清洗葡萄的環節就相當重要， 最好能夠逐顆清洗， 再用自來水反復沖洗， 同時剔除爛葡萄。 一些愛乾淨的人， 喜歡把葡萄去皮後釀酒， 這也未嘗不可， 但是少了一些葡萄皮特有的營養。

第三步：晾乾葡萄

把葡萄盛在能漏水的容器當中， 等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒罈了。

第四步：選擇容器

酒罈子可以是陶瓷罐子， 也可以是玻璃瓶， 但不主張用塑膠容器， 因為塑膠很可能會與酒精發生化學反應， 並產生一些有毒物質， 危害人體健康。

第五步：捏好葡萄放進容器

雙手洗淨後， 直接捏葡萄， 操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握， 然後放入酒罈中， 再把糖放在葡萄上面， 葡萄和糖的比例是10∶3， 即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友， 可以放2斤糖， 但是不能不放糖， 因為糖是葡萄發酵的重要因素）。

第六步：加封保存

將酒罈子密封， 如果是陶瓷罐的話， 可以到買黃酒的小店要點酒泥， 加水後糊住封口。 加封後， 酒罈子需放在陰涼處保存， 平時不要隨意去翻動或打開蓋子。

第七步：啟封

天熱時， 葡萄發酵時間需要20天至一個月左右， 現在這個季節做葡萄酒， 發酵時間需要40天左右。 啟封後， 撈出浮在上面的葡萄皮， 就可以直接喝葡萄酒了。 注意， 如果喜歡酒勁足一點， 只需延遲啟封時間就行了。 啟封後， 每一次舀出葡萄酒後， 別忘蓋好酒罈的蓋子， 以免酒味揮發。