水果和蔬菜可以降低死亡風險

新鮮的飲食對你的健康有好處,現在有許多研究表明吃大量的水果和蔬菜可以大大降低死亡的風險。

研究人員分析了2001年至2013年之間6.5萬英國人的飲食習慣。 他們發現那些每天吃七成以上新鮮水果和蔬菜比每天吃不到一成新鮮水果和蔬菜的人的死亡風險降低了42%， 並且每個年齡段都是如此。

根據發表在《流行病學與公共衛生》雜誌上的研究結果， 吃五至七成新鮮水果和蔬菜的人的死亡風險降低了36%,,三至五成的降低了29%,一至三成的降低了14%。

但這項研究沒有證明吃大量的水果和蔬菜與減少死亡風險之間是因果關係。

研究人員說他們的發現表明吃七成以上水果和蔬菜的人死於心臟疾病的風險降低了31%,死於癌症的風險降低了25%。

總的來說， 蔬菜似乎比水果有著更強的健康益處。 研究人員說每天吃一成新鮮蔬菜會使死亡風險降低16%,相比之下,吃一成的水果沙拉使死亡風險降低13%， 而一成新鮮水果只降低4%的死亡風險。

“我們都知道吃水果和蔬菜是有益健康的,但其效果卻是驚人的,”研究作者、倫敦大學流行病學和公共衛生系的奧因羅拉.奧拜德在一次大學新聞發佈會上說。

“雖然蔬菜比水果的影響要大一些,但水果還是非常有益健康夫人。

研究人員說， 這項研究發現果汁沒有明顯的健康益處， 並且罐裝水果和冷凍水果會使死亡風險增加17%。

“大多數罐頭水果糖分的含量很高， 而且採用的是便宜的糖漿而不是果汁,”奧拜德說。 “糖的負面健康影響可能超過任何益處